2020年我国肉牛产业发展回顾与2021年展望

3.3 “架子牛、犊牛”与育肥牛出栏价格之间的倒挂明显

近年来，国家扶贫攻坚任务持续深入推进，肉牛产业扶贫政策不断向着繁育母牛饲养环节倾斜，带动了繁育母牛和架子牛、犊牛市场价格的上涨，而随着国内“新冠肺炎疫情”的缓解，肉牛交易市场也逐步恢复正常交易，肉牛育肥从业者对于“架子牛与犊牛”的采购意愿强烈，进一步促进了“架子牛与犊牛”价格的上涨，且与育肥牛出栏价格之间的倒挂愈发明显，协会监测数据显示，到2020年末，国内育肥牛主流价格区间在33～37元/kg，成年架子牛主流价格区间在44～52元/kg，商品公犊牛主流价格区间在56～66元/kg，优质母犊牛的主流价格区间在70～80元/kg，架子牛、犊牛与育肥牛之间的倒挂约5000～6000元/头，相较于架子牛而言，商品犊牛的价格涨幅更加明显，主要是由于国内商品牛源连年持续紧张，传统架子牛的占比越来越低，犊牛已逐渐取代传统架子牛，成为育肥从业群体新一轮的资源争夺对象。

3.4  牛业产品输华进一步扩大，牛肉进口数量显著增长

为满足国内牛肉市场消费需求，2020年我国牛肉类产品正关进口继续“扩招”。1月，中国与缅甸签署了《关于缅甸向中国出口屠宰用肉牛检疫与卫生要求议定书》，进一步规范东南亚边境活牛交易市场，推动东南亚牛源入境合法化进程。2月，海关总署与农业农村部联合发布《关于解除进口美国牛肉及牛肉产品月龄限制的公告》，解除了对美国30月龄及以上牛肉及牛肉产品的禁令，允许符合中国相关法律法规和检验检疫要求的相关产品对华出口。虽然国内发现进口冻肉可能携带新冠病毒后，对牛肉冻品进口造成一定影响，但综合来看，2020年我国牛肉进口总量同往年相比仍有显著增长,且进口冷冻牛肉平均价格仅约为国产鲜牛肉价格的50%，即便进口牛肉早已成为国内牛肉供应缺口的有效补充，但从国民消费习惯角度而言，“进口低价冷冻牛肉”依然无法取代“优质国产鲜牛肉”的市场地位，其对于国产牛肉价格增长的抑制作用也相对有限。

3.5  繁育母牛养殖环节经济效益占据产业链优势地位

中国畜牧业协会牛业分会调研结果显示，2020年国内肉牛育肥经济效益保持良好态势，常规饲养条件下头均净利润能达到4000元/头以上，而在“架子牛、犊牛”与育肥牛出栏价格之间“高倒挂”的影响下，养殖繁育母牛的经济效益更加显著，舍饲精细化饲养条件下仍可达7000元/头以上的盈利水平。与家庭式养殖从业群体相比，大规模肉牛养殖企业的盈利水平依然相对薄弱，头均利润至少相差约2500元；生产管理水平的精细化程度仍是当前决定肉牛养殖业投资回报率的核心要素。

表4  2020年肉牛育肥户经营效益表

注：1.育肥平均年度投资回报率=平均净利润/（架子牛头均购买价格+头均饲养总成本）/育肥周期×365天×100%

2.饲养总成本中包含精饲料、粗饲料、兽药、人工、水、电、机械维修、以及死亡率分摊等综合分摊费用。

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