美国奶业发展启示

图11 美国不同奶产品的消费趋势

五、美国奶业未来趋势

美国奶业未来发展主要有四大方向，一是规模化进一步扩大；二是机械化程度提高；三是加强可循环用水和粪污的重复使用；四是受气候影响更多牧场将会向北迁移。

美国未来的奶牛品种在传统品种基础上，将使用基因改良技术提高奶牛性能，并加强关注表观遗传学方面的应用。通过基因编辑、关键基因的胚胎移植等技术对奶牛进行改良，以培育更健康、繁殖效率更高、产奶质量更好的奶牛。据不完全统计大部分牧场中有20% 的犊牛在出生后被错误的选作后备牛，表观遗传学不仅限于奶牛生产性能的改良，通过表观遗传学的检测，帮助我们提前判断犊牛未来的生产性能，实现精准农业，使选育更有效率。

在智能化方面，美国牧场未来将使用更多人工智能和自动化设备，利用传感器可将土壤的数据、农作物的数据、奶牛的数据、产奶的数据、设备的数据、粪污循环的数据、人员的数据及时的采集与分析，这些数据所驱动的决策会比人们传统眼观的判断更加精准，通过集成数据的使用，帮助我们智能化的调节牛舍环境与设备。

六、美国专家的见解

6.1关于后备牛的建议

对于外购后备牛的评价主要通过一些指标进行后备牛生产性能评估，一项重要指标是犊牛10周龄以内的增重情况，研究表明10周龄以内犊牛的增重越大未来产奶量就会越多，美国专家认为后备牛最佳的配种时间在14~16月龄这样可保证后备牛22~23月龄时产犊；美国牧场另一种后备牛饲养方式为草场放养，美国北部地区的牧场会将后备牛散养在南部草地富足的地方，可以降低饲养成本；美国牧场也可与犊牛供应商签订供应协议，并指导供应商按照牧场要求培养相应的后备牛。

6.2美国牧场第三方服务情况

营养方面，在美国几乎所有牧场会使用专业的营养咨询顾问以提供技术支持；兽医方面，美国的牧场兽医服务内容有牧场防疫、疾病预防和牧场员工基本疾病处理培训等方面服务；业务方面，牧场会邀请咨询公司对牧场运营、财务管理方面提供一些帮助和培训；设备方面，在美国会有设备供应商来进行设备维保的服务。

6.3美国牧场的传承经营

美国牧场数量每年减少5%~6%，但是牛群数量稳定，意味着牧场规模会增大。这些大规模的牧场在传承时会分给多个子女，导致美国牧场内的人员结构由一个家族的多个成员或多个家庭的成员共同组成，今后美国牧场的传承也将会按照这种家族式传承的模式发展。

6.4美国牧场对于蹄病的管控措施

蹄部及时检查与维护，定期修蹄，美国牧场的修蹄频率大部分为一年两次，也有部分牧场修蹄频率为一个月一次；做好蹄部所处环境的清洁，减少污物沾染蹄部；每天检查蹄部，对蹄部进行药浴或及时使用抗生素治疗；美国牧场的修蹄也是由第三方服务进行的。

6.5美国牧场的投入品的管理办法

在美国，清洗剂和消毒剂的功效及成分在大众范围内是非常清楚的，美国牧场使用的清洗剂、消毒剂与其他行业使用的清洗剂消、毒剂都是相同的产品。由于美国兽医体系的严格性，美国在兽医药品的使用量方面一直严格控制导致兽药使用量不高，而且兽药的取用须由执业兽医开具处方后才可以提供，饲料的添加剂都是仅用于增加牛奶产量方面的作用。

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