美国奶业发展启示

图5 不同规模牛群的牛奶销售量

根据2017年美国牧场牛群普查结果来看，其中5000头（成母牛数量）以上的牧场有189家，2500~5000头（成母牛数量）存栏的牧场有525家，大部分美国牧场的牛群存栏量还是以1000头以下居多。如图5可知千头以上牧场的牛群总头数仅占全美牛群的5%，但这5%的牛群供应原奶量占全美牛奶销售总量的56.6%，且利润度也很高。根据美国原奶销售市场来看，在美国低于500头规模的牧场是很难盈利的，因此，在美国未来的一段时间，存栏量低于千头的牧场数量会出现大幅度衰减。

二、美国牛群单产情况

图6 美国奶牛数量及年产奶量变化

如图6所示美国奶牛存栏量从1985年逐年减少，至1998年趋于平稳，截止2020年美国奶牛存栏量在900万头左右，牛头数减少并未导致牛奶产量的降低，通过数据来看美国奶牛的年均产奶量以140kg/头/年的速度增长。为了解奶牛的最高产量，2018年美国研究人员对143万头荷斯坦牛和81万头娟珊牛做过一项奶牛最大日均单产的研究，结果表明，荷斯坦牛3胎以上的单日最大单产可达127公斤/天，娟珊牛3胎以上的单日最大单产可达114公斤/天，按照目前的发展趋势进行模型预测，预计到2069年美国奶牛的年产奶量能达到20吨/头/年。

图7 2018年美国奶牛最高产奶量研究结果

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