安全生产
家禽场生物安全控制要点
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6 家禽群摄入的物质 家禽每天要摄入三种物质，即饲料、水和空气。这些物质为致病微生物感染家禽提供了一个很好的载体。以下我们将讨论家禽场饮水的生物安全。 6.1 饮水：应了解水的来源 首先，家禽场可以考虑使用当地城市的居民用水，因为这类水也供人类饮用，无需进一步处理。生产这种水通常需要用氯进行消毒。 其次，可以考虑使用自流水，即地下水。这类水通常含有数量合理的微生物，因为随着水从地下渗入到水库中，细菌已经被过滤掉。如果你的水井使用的是浅层自流水，要注意自家场及周边场的水是否受到了污染，例如来自结构不合理的填埋死亡家禽的深坑的渗水。 第三，积滞水对家禽场的动物健康的威胁最大，是最危险的水，如池塘中的水。积滞水会积聚各种野生动物和鸟类(水禽)的粪便，且可能被其他养殖场和屠宰场的排泄物污染。因此，它们很容易被禽源性病原体污染。 第四，河水对家禽场动物健康的威胁较小，因为河流上游的新鲜水会源源不断地替代下游的水。然而，如果你考虑将河水用作家禽的饮水，你需要先了解河流上游水的质量。 美国的一个案例能够很好地说明这一点。在本例中，美国的一个蛋鸡群感染了肠炎沙门菌，在那时美国很少有家禽感染肠炎沙门菌的情况。这不是常见的美国噬菌体型肠炎沙门菌，人们发现附近一个村庄有人在海外度假时感染了同一种噬菌体肠炎沙门菌。此人不居住在该蛋鸡场的附近，但调查人员在距该蛋鸡场不远的河流的上游处一个该人居住村庄的排污口中发现了与在该蛋鸡场中分离到的同一类型的肠炎沙门菌。 6.2 防优于治 可以控制这种生物安全风险的最佳方法是家禽场从一开始就使用合适的水源。 在处理输入家禽场的水时，总存在因得不到处理或处理剂量不足带来的风险，其结果是禽源性病原体在水中存活，并可能会感染家禽。 6.3 到达家禽场前饮水的管理 如果家禽场所需的水在输入养殖场前一直在供管道中，水的清洁状态应能够保持。如果水不小心暴露于外界，那么它可能会受到野生动物或鸟类的粪便的污染，其清洁状态将会大打折扣。 6.4 家禽场中饮水的管理 家禽场饮水管理的基本原则是保持供水管道的通畅，不受粪便的污染。因此，我们应该： ○避免使用开放式储水库。 ○了解上水箱的位置，并且加装防虫盖。这是因为家禽场中可能会有老鼠和蜥蜴，需防止它们掉入上水箱，导致其将肠道内容物排入水中并腐烂。 6.5 检测水中微生物 检测水中所有的禽源性病原体是不现实的，也没有任何意义，因为病原体一旦破坏家禽场的生物安全系统，就会导致疾病的暴发。换句话说，寻找病原体就像大海捞针一样。 有一个有效的方法可以确认水中是否有粪便，即用微生物学方法检测水中的粪便指示菌。在检测此类微生物时，一般检测其中的肠细菌。这种方法的优点是这类细菌在实验条件下很容易生长，且存在于所有动物的粪便中，并能够在一天内获得定量结果。 为了评估家禽场所用水的质量，最好在水进入家禽舍前对其采样。从饮水器中采集的水样通常含有直接来自家禽的肠杆菌(如果家禽舍中存在大量的灰尘，肠杆菌也可能来自垫料)，因此这类样本的检测结果不能真实反映水的质量。与家禽处于同一空间的上水箱也可能会被来自垫料的尘源性肠道细菌污染。 |
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