禽业篇

2020年我国五省鸡蛋产业调研总结

日期：11-01 作者：车红婷- 小 + 大

5、冷库蛋同比增幅显著，影响旺季鸡蛋市场行情

上半年，蛋价一直处于底部运行，养殖户处于亏损状态，贸易端及行业外资金纷纷涌入增加了冷库蛋囤货，疫情期间冷库蛋的存储虽然减少了3-4月份的供给量，但冷库蛋冲击“双节”前深加工企业对鸡蛋的需求量，压制传统旺季8-9月份蛋价上涨空间，从盈利角度看，因今年存的周期长、且梅雨时间较长，造成7月份整个市场冷库蛋出问题较多，冷库蛋销售基本未有盈利，今年3月份存的冷库蛋亏损，5月份以后存冷库蛋才有盈利。

三、调研企业具体情况：

（一）山西某大型养殖、饲料生产及贸易企业

1、青年鸡每月出栏50万羽，年出栏600万羽；饲料生产，每月饲料6500吨，全年8万吨；在产蛋鸡50万羽；鸡蛋贸易日均8000件，辐射新绛周边300万余养殖户，统计一个月大、中、小鸡蛋比例，大蛋占比51.4%，中蛋占比36.3%。

2、近期市场小蛋减少，大蛋增加，230-450天的中蛋和大蛋较多，后期预计小蛋量逐渐减少，鸡蛋的总量没有改变，改变的是大中小码的比例，新开产量和淘鸡量数据对比看老鸡占比少。

3、补栏情况来看，6月之后补栏不好,目前上鸡的人少，下一个补栏高峰期，要看淘汰情况，一般20-30%老鸡在春节会淘汰。新绛县存栏增加20%，18年统计480万到500万，19年到现在增20%，增100万蛋鸡。

4、山西整体报价偏高，品牌蛋跟养殖户差0.15-0.2元/斤。企业鸡蛋成本3.4-3.9元/斤，散户不算人工折旧、防疫兽药等，成本在2.8-2.9元/斤。目前企业有1.5-2万库存，平均在2.5天库存，属于被动存库存，涨价后市场平淡引起，整个地区正常库存是1天库存。

5、当前市场淘鸡积极性不高，目前看成本在3.3元/斤，若破3元/斤或接近成本线会先择淘汰。当前日龄在400天以上左右的蛋鸡，一部分会选择换羽，一部分在产蛋率低至80%左右会选择淘汰，500天产蛋率为82-83%。当地400多天的鸡养殖户观望增多，饲料成本高多不会淘汰。

6、近一个多月参与电商平台，包括拼多多、优选等，一天1万盘，电商平台销售比较好，能占到农批市场的3成左右。从上个月开始小蛋不好卖，现在找小蛋不好找，小蛋全部给电商，大蛋销售压力大，每天报价，没有基准价，看趋势报涨跌价，电商平台价格偏低，主要低价促进消费，目前电商平台，冲击家庭、农贸市场和商超消费，预计未来农贸市场对蛋价推动作用逐渐下降，电商平台影响逐渐增加。

（二）山西某品牌蛋养殖企业

1、企业全部都是品牌蛋，自产自销为主，一栋舍12-13万(褐壳蛋鸡12万/栋，白壳蛋鸡13万/栋)。在产10栋，总存栏100万，育雏6栋，后备1栋目前有空栏，满产200万，日产鸡蛋50万吨，10万吨白蛋，和40万吨红蛋。

2、现货价4元/斤，高于西安其他地区的3.5元/斤，近期走货偏慢，9月份基本达到0库存，最近是2天库存不超过3天。今年中秋节后端销售不太好，陕西中秋节销售一般，尤其礼盒装不到往年的一半。电商走货可以，但是价格压的太低。

3、淘汰节奏根据企业生产而定，有计划的淘汰，不会轻易改变，下个月有一批，一栋舍要淘汰。养殖成本综合成本3.5以上，核心小料是外购的，饲料是自己配。西北认粉壳蛋，都把粉壳蛋卖高价，不敢量太大。

4、销售主要面向西北，西安，陕甘宁。屠宰原来主要销往河北，现在向西北倾斜，西北蛋价高，淘汰鸡价格高。陕西屠宰规模小一天最多3万屠宰量。山西河南鸡蛋价格跌就会影响陕西市场，价格差1-1.5毛基本没有影响。

（三）四川某大型鸡蛋批发市场

拥有近50-60家粉蛋批发商，今年有增加。鸡蛋贸易主要以川内自身生产为主，15%-20%来自外地(河北馆陶、河南、湖北等地)，近期市场走货平稳，价格整体稳定，市场日走货量1万件，其中粉蛋占比80%以上，中大蛋贸易为主，主要销往当地商场、农贸市场、深加工企业等，其中15%-20%销往深加工，小蛋量占比偏少，走货稍紧，小蛋主要销往广州、西藏等地，今年川内出货量同比增加1/4，主要因当地城市发展挂钩，消费量整体增加，近期市场走货与中秋相比还要稍好些，现货价格整体较其他地区偏高。养殖情况来看，当地多为40-50万存栏大型养殖场，最小为5万存栏养殖户，鸡蛋成本3.8元/斤，随着饲料价格上涨，成本增加，前期成本在3.2-3.3元/斤。鸡蛋质量好于河北、河南等产区，小码蛋外销多以土鸡蛋价格销售，价格偏高。中秋节期间淘汰较多，目前多按计划淘汰及安排补栏，只有很少一部分小型养殖户观望暂时未补栏。

（四）四川某大型养殖企业

1、目前有10栋鸡舍，每栋10万羽，青年鸡存栏30万羽；在产蛋鸡存栏50万羽，主要是180-430天的鸡，品种为罗曼粉和罗曼灰。

2、日产鸡蛋1500件，属于品牌蛋，走二级批发商，销售到川渝两地，报价参考发售地价格，上浮0.3元/斤，目前有2天库存量，正常0库存，近期走货偏慢，这段时间库存一直消化不掉，中秋节前都是预定。饲料产能6万吨/年。

3、淘鸡情况来看，8月16号最高鸡价淘了一部分，9月份淘了2栋，淘掉的都是换羽过的。剩下的鸡全部不淘汰了，剩下的450天以上的老鸡全部强制换羽。今年一共淘汰了40万只鸡，3月份进了一批，10月份进了一批。

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