中国肉牛产业将进入历史变革期
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中国的初期肉牛产业是从“以牲畜为农耕役用工具的时代”向“农业机械现代化时代”转型过程中衍生的产物，具有历史特殊性，中国的“架子牛育肥时代”也起源于那个转型时期，但是随着中国肉牛产业完全走向商业化，历史因素造就的“架子牛时代”在中国仅仅维持了20年左右就宣告结束啦！从此以后真正意义上的“传统架子牛”数量越来越少啦！目前在全中国的肉牛育肥行业中“传统的大体重架子牛育肥”占比不足5%，育成牛“吊架子”的概念也将逐渐从实践生产当中消失，因为只有保持较高的生产效率才能够在行业当中生存下去，传统架子牛时代渐行渐远啦！从此以后大型牧场不存在“吊架子”这个概念啦！进入全程高速高效生长调控阶段，这是“牛源经济学关系”变化的必然趋势与必然结果。 中国肉牛行业的很多条件都在不断变化，经营策略与思维也要随之而变，否则将面临出局的风险！十几年前非常合理的运营模式，在今天的“牛源经济学关系”条件下很有可能是难以生存的啦！随着中国肉牛育肥饲养环节进入了以“犊牛育肥”为主流的时代，传统拴系饲养牛舍已经越来越不适用啦！因为传统的架子牛育肥期相对较短，所以拴系饲养没有任何问题；而犊牛育肥的育肥饲养周期长达12～18个月，长期拴系饲养将出现高比例的肢蹄病症，将导致生长效率严重下降；传统架子牛育肥养殖者不仅要面对养殖技术的挑战以及耐心的磨练，而且还要面对牛舍硬件设施的更新换代，从今以后的育肥牛饲养环节需要更加有耐心的人去做，育肥牛饲养对精细度与生长效率的要求比繁育母牛更高——其实肉牛育肥并没有想象的那么容易。 中国肉牛产业链初期的分工是比较清晰的，而现在越来越趋于产业链的延伸了，由于产业链的延伸需要处理更多环节的衔接问题，这对于经营者而言难度也就越来越大啦！在肉牛领域，一个企业所从事的产业链条越长经营难度就越大，但是以目前的形势来看——不去主动延伸产业链就面临着即将出局的现实局面。大型肉牛屠宰企业，如果不会养牛未来将很难生存，因为“牛源红利时代”已经过去啦！牛源供应的不稳定性将成为制约大型肉牛屠宰企业发展的最大障碍，如果自己能够把养牛做到盈利，一切都迎刃而解啦！否则将面临被时代淘汰的局面。 大型肉牛屠宰企业在“牛源采购”方面与大型乳企在“原奶收购”方面相比完全不同，乳企是拥有绝对主动权的，无论是在原奶收购环节还是成品奶销售方面——乳企都是有主动权与定价权的，即使乳企自有牧场饲养奶牛生产成本较高——但是却可以通过成品奶高价销售实现盈利，而如果大型肉牛屠宰企业想通过乳企那样的“高价销售模式”去实现盈利是根本不现实的，大型肉牛屠宰企业牛肉销售价格根本不可能达到成品奶与原奶之间那么大的增值倍率，因为在肉牛行业再大的资本都无法形成垄断，牛肉销售价格与终端市场之间的博弈结果是最真实的。 在整个肉牛养殖产业链上“育肥牛出栏销售”才是产业链的变现终点，现在可以确定的是——至少中国育肥牛出栏价格是不存在泡沫的，行业的高速变革或将成为传统屠宰豪强的灾难，“牛源红利时代”已经一去不复返啦！在近5年来，虽然涌现出了一大批超级规模化牧场，但是高成本与高投入并没有获得预期的经营收益，不要为了过度拿项目补贴经费而盲目的去过度扩大规模，国家的项目扶持资金是有其前提条件要求的，当规模超出你的经营能力范围，扩张将适得其反！待本轮“肉牛产业扶贫”结束，一定还会有更多的母牛被宰杀掉，这一局面将在所难免，之前所看到的“虚假繁荣”场面将不复存在，所以要放弃“中国肉牛价格会出现暴跌”的幻想，牛源短缺的局面将长期持续下去。 牛源逐年趋紧再加上“炒牛客”的大量涌入，加剧了中国肉牛价格上涨的步伐，当价格达到“天花板”以及众多外行资本炒牛客的经营受阻，行业必将进入一个新的调整期；全国遍地开花的“肉牛产业扶贫项目”以及外行炒牛客的跟风式疯狂抢购牛源，抢高了低效产能牛源的价格，同时传导优质牛源价格水涨船高，但是这样的上涨绝对不可能是无限的，2021年中国肉牛行情必然进入高位震荡期，甚至会出现阶段性的回调过程，将犊牛与架子牛以及低等级母牛的价格泡沫挤出去，待肉牛产业扶贫项目结束以后，除了特别优质的繁育母牛以外——其余母牛都将回归到以肉计价的状态，中下等品质的母牛将随时成为盘中餐。 在过去5年间，中国肉牛产业经历了非常疯狂的投资热潮，但是在未来5年也许将进入投资冷静期，不会再像之前那么疯狂啦！中国的肉牛高行情，并不能够确保过度布局者盈利，盈利的公式是：经营管理精细度指数×行情，所以只要经营管理精细度指数过低——无论行情再好都与你毫无关系，盲目投资必败无疑。 不同地域的资源状况差异，决定了不同地域养殖模式的差异，占据资源优势不应该成为轻视饲养管理环节过度挥霍的资本，占据资源优势以及肉牛价格居高不下并不代表就可以高枕无忧啦！牛价越高“经营管理精细度”就越加的重要，如果经营管理环节出现较大偏差，即使占据资源优势也并不妨碍项目亏损。 |
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