产品加工

2020年肉制品加工行业发展现状分析

日期:08-14 作者:佚名- 小 + 大

受到非洲猪瘟的影响,2019年我国肉类产量较2018年下降10.8%,其中猪肉产量下降21.3%,直接导致肉制品产量下降近10%。

肉类受外部环境影响 产量下降幅度较大

我国是肉类生产和消费大国,肉类总产量占世界总产量三分之一左右,其中猪肉占到一半以上。受非洲猪瘟的影响,2019年亚洲已经有近500万头猪死亡或被宰杀,非洲猪瘟是一种影响家猪和野猪的传染性病毒,于2018年首次在亚洲发现。虽然对人类没有危险,但感染此疾病的生猪的死亡率高达100%,导致养猪业遭受严重经济损失。非洲猪瘟已经传播至六个亚洲国家:柬埔寨、中国、朝鲜、老挝、蒙古和越南。粮农组织的最新数据表明,中国、越南和蒙古目前分别损失了生猪总数的10%以上。根据国家统计局数据,2019年猪牛羊禽肉产量7649万吨,比上年下降10.2%。

肉类产量结构

从细分肉类产品产量看,2019年猪肉产量4255万吨,下降21.3%;牛肉产量667万吨,增长3.6%;羊肉产量488万吨,增长2.6%;禽肉产量2239万吨,增长12.3%。

根据国家质量监督检验检疫总局及国家标准化管理委员会发布的《肉制品分类》(GB/T 26604-2011),肉制品按照加工工艺可分为九类。

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