我国鸡肉产品的深加工程度仅为5.8%

  三、市场：从初加工向精深加工升级

  （1）我国鸡肉人均消费量仍然偏低，未来增长空间较大我国人均鸡肉消费量仍然较低，对比其他国家或地区具有较大的增长空间。我国鸡肉消费总量位居世界第三，但人均消费量相比其它鸡肉消费国家或地区仍有较大差距。

  当前我国人均鸡肉消费量每年仅为10公斤左右，而与大陆居民饮食结构接近的台湾地区人均鸡肉消费量已达28公斤左右，美国、巴西人均鸡肉消费量则超过每年40公斤，预计未来我国鸡肉消费市场增长空间广阔。

  （2）从初加工升级到深加工

  我国鸡肉制品多以初加工产品为主，深加工制品占消费总量的比例较低。2018年，我国白羽鸡的市场规模为655亿元，深加工的市场规模为189亿元，占比较低。

  深加工鸡肉制品分为半熟产品和即食产品，具备烹饪简单，节省时间的特点，越来越受到当代年轻人的喜欢，也更符合年轻人快节奏的生活方式，2014-2018年我国白羽鸡深加工肉制品的年复合增速为10.8%，预计未来鸡肉深加工制品的消费增速还将保持高速发展，未来5年的年复合增速有望保持在20%以上。

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