美国肉鸡无抗经验及对中国减抗的思考

泰森食品中国区高级经理卢长吉分享报告《美国肉鸡无抗经验及对中国减抗的思考》。

在不同的国家，有关抗生素在肉鸡等养殖行业的规定存在差异。如，澳大利亚允许使用离子载体类药而不允许使用促生长类抗生素(AGPs)，在法国不允许使用离子载体类药和AGPs，但养殖现场每批鸡可以饮水使用抗生素两次，美国不允许离子载体类药和AGPs，但允许使用化药类球虫药、。

美国无抗鸡肉(NAE，No Antibiotics Ever NAE)的生产，从2015年的13%，上升到2019年的58%。在美国，规模肉鸡几乎全是地面平养。与之前的传统模式比较，实施无抗行动后发生了一系列变化：

√ 死淘率增加了0.3%左右，但现在整体的成活率能达到95～96%;√ 料肉比(FCR)有上升，不同的公司不一样，有上升0.01的，有增加0.05的;√ 日增重有所降低，大致在3～5克;

√ 影响肠道健康的尤其是球虫，还有肠炎或坏死者是肠炎，非常大的挑战;√ 总体的生产成本增加大概是在10%～15%。

与此同时，美国肉鸡无抗生产的各个环节，从种鸡孵化、营养到鸡舍环境控制等均采取了与之前不同的措施，且仍在不断研发与持续改善中。种蛋产蛋率变化不大，无抗实施后，孵化场一些品类注册抗生素也不能再使用了。因此，要求更干净的种蛋，比如说种蛋消毒加强，种蛋储藏则尽量避免“出汗”，孵化厂水源加大了检测力度，如对一些单胞菌群等的检测。

商品代肉鸡场的减抗实践，政府并没有相关规定，主要是美国鸡肉协会(NCC)发布了相关的推荐方案。比如说，可能肉鸡均重2千克以下，饲养密度需保持32千克/平方米，肉鸡均重在2～2.5千克，饲养密度需保持约37千克/平方米，2.5千克以上，饲养密度大约 40公斤/平方米。但有些专家推荐肉鸡无抗养殖，单只鸡额外再增加比如说0.005平米空间即可，目的是主要是减少球虫病发生，通过降低垫料层的湿度来减少球虫卵的排出。

一般来讲，美国肉鸡空舍期建议是在14天或14天以上，当然是越长越好。垫料大部分是重复使用的一年，平均一年换一次，但每一次换新垫料的时候，生产成绩并不好;酸化剂会在挑战大的时候使用;减少光照时间和降低的光照强度，可能对鸡会有一些帮助。

无抗饲料的生产对原料质量要求也更高。原料的粉碎粒度，比如说玉米粉碎粒度会比之前要高，这对鸡的整个肠道甚至对鸡胃的发育黏膜有明显的改善效果。同时，尽量降低整体的粉化率，有要求控制在10%以下的，而无抗之前30%也能接受。此外，对育雏料原料制粒温度也重新做了研究，比如说超过了74℃或75℃，对氨基酸的消化率有影响。营养实践主要考虑采用易消化的原料，尤其是前28天，配方也尽量考虑。酶制剂尤其是植酸酶、木质糖酶。如果饲料加植酸酶，要考虑钠离子的影响，植酸酶对钠离子的释放是有正向作用的，进一步会影响到垫料的湿度。

研究和经验发现，开食料对无抗没有太大帮助，但要注意饲料中实际的钙水平，因为过量的钙会引起一些肠炎。豆粕其他原料也要进行考虑，其实不是担心钙多，而是怕磷太少，尤其是在前期，使用植酸磷需要注意。

在美国，对兽医的要求和培养比较重视，跟人医的要求和水平差不多，整体技术水平比较高，不仅真懂兽医保健，而且对现场的养殖管理、通风也非常了解。球虫控制可以尝试使用球虫药(离子载体或化药类)与球虫疫苗联合使用 (bio-shuttle)程序，然后进行二次球免。

美国肉鸡无抗做得比较好，与政企合作紧密(NPIP)有直接关系，NPIP有个项目相当于国家家禽改善计划，会净化一些疾病，尤其支原体MS/MG净化，这也是能够做到无抗的重要前提条件，而美国养殖的文化理念比较重视可持续健康，能不用药的时候，尽量不要用。

生物安全要更加严格：第一要能做到生物排除，不能让不必要的病原微生物通过人和物进来;第二做到生物减少，如果有一些不必要的病原微生物进来，尽量减少其传染;第三是生物隔离，如果发生感染，要做好隔离，防止传播。

需要强调的是现场养殖。比如，在中国，对最小通风的一些理念和目的还不十分清楚，总要将它与温度挂钩。其实，最小通风的关键目的是把湿气排出去。如果把湿气做好，其实氨气和其他气体也不会累积起来。

抗生素使用有五正原则。第一要有正确的诊断。第二要有正确的药。第三要有正确的剂量，第四要有正确的疗程。第五要正确地尽量减少这些广谱抗生素，然后也要保护好这些抗生素的敏感度，不能一下子就什么都用，并选效果最好的用，要珍惜人类能够使用的这些抗生素。

从目前国内外的肉鸡无抗实践经验来看，其实主要是非常基础的、基本的一些东西。因此，要让养鸡的一切回归基本。对无抗来讲，最重要的是回到营养本身，好的日粮质量，科学的管理，合理的免疫管理。采用全方位健康管理的6+1：源头净化;生物安全;免疫管理;饲养管理;饲料管理;用药管理。“疾病Illness”与“健康Wellness”之间，其实就差一个“I”和“We”。当“我的行动”变成“我们的行动”之后，鸡群才会从有病的情况转向健康的情况。