2019年肉鸡产业发展回顾与2020年展望

根据农业农村部对60 个生产大县（市、区）的300个行政村 1 099 户肉鸡养殖户月度定点监测数据分析，近几年肉鸡养殖成本持续上涨。2019 年主要由于雏鸡费用增加，肉鸡养殖成本延续了前几年的较大涨幅趋势。

2019 年雏鸡成本为4.97 元/只，较2018年（2.85 元/只）增加74.29%。其中，白羽肉鸡雏鸡成本为6.96 元/ 只，较2018 年（3.46 元/ 只）增加101.16%；黄羽肉鸡雏鸡成本为3.05 元/ 只，较2018 年（2.29 元/ 只）增加24.92%。

2019 年肉鸡平均单位体重养殖成本为11.45元/kg，较2018 年（10.31 元/kg）增加11.06%。其中，白羽肉鸡上涨明显，黄羽肉鸡基本持平。2019 年白羽肉鸡养殖成本平均为9.92 元/kg，较2018年（7.83元/kg）增加26.69%；黄羽肉鸡养殖成本平均为12.95元/kg，较2018 年（12.80元/kg）增加1.17%。

2.1.4 消费市场显著升温，肉鸡出栏量和产量大幅增加

2018 年H7N9 疫苗免疫全面普及，肉鸡产业摆脱H7N9疫情影响，供需市场进入良性发展轨道。加之2018 年8 月国内非洲猪瘟疫情暴发，猪肉供需受到较大影响，2019 年猪肉产量下降20% 左右( 约1 000 万t)，鸡肉作为猪肉的最佳替代品，其需求大幅上涨。

受消费拉动影响，2019年肉鸡出栏数量和产量均有所增长。根据农业农村部定点监测数据及中国畜牧业协会监测数据分析，2019年白羽肉鸡累计出栏数量较2018年增长12.15%，黄羽肉鸡增长14.24%；白羽肉鸡鸡肉产量较2018年增长9.71%，黄羽肉鸡鸡肉产量增长13.94%。2019年白羽和黄羽肉鸡总出栏数量为89.44万只，较2018年增长13.20%；白羽和黄羽肉鸡鸡肉总产量为1 403.87万t，较2018年增长11.40%。此外，美国农业部预测数据表明，2019年我国鸡肉产量较2018年增长17.95%。综合中国畜牧业协会、美国农业部和我国农业农村部监测数据推算估计，我国2019年鸡肉产量相比2018年大约上涨15%，产量约为1 530万 t。

2.2 我国肉鸡产业发展面临的主要挑战

2.2.1 肉鸡产业地位与贡献极度不匹配

我国是世界第二大肉鸡生产国和消费国，鸡肉在我国是次于猪肉的第二大肉类生产和消费品。肉鸡具有饲料转化率高、产品蛋白含量高、市场化程度高、产业化水平高、节能减排效果好的优势，在调结构、转方式、保安全、促民生等方面取得一系列历史成就。尤其在非洲猪瘟对国内猪肉供需的影响无法在短期内消除的形势下，鸡肉作为猪肉的最佳替代品，其对肉类供给保障的作用更加凸显。当前，尽管国家和地方政府对肉鸡产业发展的重视程度在不断提高，但仍与肉鸡产业在畜牧业发展中的重要地位不相匹配，国家层面的肉鸡产业规划一直缺失。此外，在政府能够给予支持的项目上，肉鸡企业在与生猪、肉牛等其他畜种企业进行同台竞争时，也一直因重视程度不够而处于竞争劣势。

2.2.2 良种选育亟待加强

我国白羽肉鸡一直都是国外品种一统天下，造成在近年国际禽流感暴发时期，一方面国内祖代肉种鸡种源难以得到保障，产业发展受制于人，另一方面也导致父母代肉种鸡价格非正常波动，不利于产业的稳定发展。此外，种禽过度依赖进口也造成国内白羽肉鸡产业引种成本高，且种禽和商品代雏鸡的质量得不到较好保障，增加了整个产业链的生产成本和养殖风险。

2.2.3 生产效率亟待进一步提升

虽然我国肉鸡标准化规模养殖已经有了很大程度的提高，但是标准化养殖设施不配套、养殖技术凭经验的情况普遍存在于中小规模养殖户。美国、欧洲、日本等发达国家肉鸡养殖中相关的鸡舍尺寸、自动通风技术和湿度控制等关键饲养技术都是通过大量的实验验证，从而得到最佳的解决方案，而我国肉鸡饲养设施设备和关键参数相当一部分没有经过严谨有效的实验检验。尤其对于黄羽肉鸡而言，农户的养殖设备普遍简陋，生产效率明显偏低。

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