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三、产能扩张、出口带动力微弱
相比供应链开发及风险管控水平提升，蛋鸡生产商通常会更加关注自身产能扩张和产业链延伸。2019年以来，随着国内市场猪肉供给缺口逐渐加大，除牛奶外的其他主要动物蛋白价格全线高涨，且价格和涨幅双双创下近16年的最高。
从图中曲线可以看出，鸡蛋与猪肉的价格升降具有高度相关性。据不完全统计，2019年签约、新投、在建、开工的蛋鸡项目达3000万羽。据中国畜牧业协会发布的数据显示，2018年蛋鸡月均存栏创下近8年以来的最低点。但2018年商品代蛋雏鸡累计供应10.75亿只，同比增加3.37%；2019年前8个月，在产蛋鸡月均存栏10.23亿只，同比增加1.79%。与往年比较，2019年月均存栏依然处于低位水平。对此，中国畜牧业协会分析认为，基于全国人口增长及居民人均收入增长情况，国内产蛋鸡月均存栏10亿羽为紧平衡状态。
结合生产和贸易情况整体来看，中国鸡蛋大体属于自产自销，食用鸡蛋进口多年为零，进口主要是少量的孵化用受精禽蛋及其他禽蛋。如，2019年从台澎金马关税区进口了1枚2千克未列名腌制或煮过的带壳禽蛋，进口价69元。
在鸡蛋出口方面，中国位列全球第7位，年出口带壳鸡蛋总量在9万吨左右，且自2008年达到逾14万吨的高点后一路下滑，2012年以来开始上升，但波动较大。从出口区域来看，鲜鸡蛋100%输出到香港和澳门，其中香港占比近90%，澳门占比约10%。2019年前10月，出口鲜鸡蛋约6.1万吨，孵化用受精鸡蛋约33万吨，约54万枚。从2018年的蛋品贸易情况来看，主要出口到香港、澳门、日本、新加坡、美国等地，其中鲜鸡蛋占比70.92%，其次是咸蛋(14.86%)、皮蛋(7.35%)、其他去壳禽蛋(5.01%)，其他品类出口量极小，如干蛋黄出口量占比仅0.33%。  左图/中国鸡蛋与其他动物蛋白每周均价比较(从2004年1月2日～2019年12月6日) 来源/中国商务部-重点监测的全国36个大中城市的农副产品每周均价,右图/中国鸡蛋与其他动物蛋白月均批发价比较；来源/中国农业农村部-重点监测的全国286个产销地批发市场
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