如何解决蛋鸡养殖过程中药物残留的问题？

民以食为天，食以安为先！随着抗生素的滥用，各种细菌的出现，食品安全问题越来越受到关注和重视，国家也陆续出台系列政策以保证食物安全问题，如2020年饲料禁抗就是当前比较受关注的一件大事！

一、吃蛋等同吃药？

回顾近年来我国各地食品药品监督部门开展的抽检事件，不难发现食品安全尤其是鸡蛋的抗生素残留方面还存在很大问题！

2017年7月5日，南阳市李某养鸡场、张某养鸡场的蛋鸡，以生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑一年、拘役六个月，并处罚金。

2018年4月，庄河某禽业养殖中心的鸡蛋被查出有“氟苯尼考”药物残留，蛋鸡负责人被判有期徒刑7个月，并处罚金。

2018年8月7日，湖北浠水县何某某因对其病鸡使用了“舒氟清氟苯尼考粉”，检测出药残，被以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪刑事拘留。

2019年11月，威海百吨鸡蛋检出鸡蛋被检测出抗生素恩诺沙星残留，山东省畜牧局正在对此事进行进一步调查处理。

从上不难看出，当前我国鸡蛋的市场监管不再仅仅是抽查就了事，而是真刀真枪用法律手段进行严厉的处罚和打击。

目前在畜牧产品质量检测到的鸡蛋中抗生素的种类高达20多种，以后鸡蛋抽检的次数也将会越来越频繁、越来越严格！那么，如何让自己生产出的每一枚鸡蛋不含药物残留是对每一个养鸡人来说是一个巨大的挑战和考验！尤其是氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星等成为了蛋鸡药物残留的“重灾区”。

二、如何避免鸡蛋的药物残留？

为了避免鸡蛋的药物残留问题，养鸡户最好的方法就是找全新的抗生素替代品替代传统抗生素，同时要更加注重鸡群日常保健，避免鸡群发病。

2020年是禁抗元年，市场上替抗产品琳琅满目，质量效果也层次不齐，一款只有经过大量养殖案例验证过的替抗产品才是最佳选择。其中如当前欧美还有与我国禁抗路径相似的韩国采用的利用镓抗菌原理的替抗产品在替代传统抗生素方面有着不错的效果。

首先，不同于传统替抗产品的抗菌机理，众所周知细菌的繁殖生长离不开对铁的需求，而与铁高度相似的镓可以替代铁进入细胞，破坏铁的代谢，降低细菌存活率，且美国药监局FDA已认证过镓具有良好的抗菌效果。

其次是耐药性方面，铁是细菌必须的，靶突变、药物修饰或替代代谢途径等耐药机制均不能使细菌克服镓的抑制作用，细菌不易对镓产生耐药性问题。

最后在针对有益菌方面，由于增长越快速、代谢越旺盛的细菌（如癌细胞、有害菌）对铁的需求更强，因此镓更优先与其结合，杀伤力更强，为有益菌创造更有利的生存环境，让有益菌更好繁殖生长。

无抗养殖是时代大势，鸡蛋不含药物更是人类生存最基本的要求，如何最终实现鸡蛋的彻底无药残是一项系统、长期的工程，加强鸡场管理水平、严控药物使用，为了我们的最终健康早日实现吃上放心蛋、健康的蛋！