环球视野
国外肉牛产业发展现状及趋势
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（二）肉牛生产向集约化、工厂化方向发展 国外肉牛的饲养规模不断扩大，大的饲养场可以养到30万～50万头。美国北部科罗拉多州芒弗尔特肉牛公司育肥40万～50万头，产值3亿美元，肉牛生产从饲料的加工配合、清粪、饮水到疫病的诊断全面实现了机械化、自动化和科学化，把动物育种、动物营养、动物生产和机械、电子学科的最新成果有机地结合起来，创造出了肉牛生产惊人的经济效益。 （三）利用杂交优势提高肉牛生产水平 利用杂交优势可提高肉牛的产肉性能，扩大肉牛来源。近年，在国外肉牛业中广泛采用轮回杂交、终端公牛杂交、轮回杂交与终端公牛杂交相结合的三种杂交方法。据报道，两品种的轮回杂交可使犊牛的出生重平均提高15%，三品种轮回杂交可使犊牛的出生重提高19%，两品种轮回与终端杂交公牛杂交相结合可使犊牛出生重提高21%，三品种轮回与终端公牛杂交相结合可使犊牛出生重提高24%。 （四）利用奶牛群发展牛肉生产 欧共体国家生产的牛肉有45%来自奶牛。美国是肉牛业最发达的国家，仍有30%的牛肉来自奶牛。日本肉牛饲养量比奶牛多，但所产牛肉55%来自奶牛群，利用奶牛群生产牛肉一方面是利用奶牛群生产的奶公犊进行育肥，过去奶公犊多用来生产小牛肉，随着市场需求的变化和经济效益的提高，目前小牛肉生产有所下降，大部分奶公犊被用来育肥生产牛肉;另一方面是发展奶肉兼用品种来生产牛肉，欧洲国家多采用此种方法进行牛肉生产。利用奶牛群及奶肉兼用牛群生产牛肉经济效益较高，在能量和蛋白质的转化效率上奶牛是最高的，奶肉兼用品种也是比较高的。例如，肉牛的热能和蛋白质转化效率分别为3%和9%，而奶肉兼用牛分别为14%和20%，奶牛分别为17%和37%。在发达国家奶牛的数量较多，其中可繁殖母牛的比例高达70%，欧洲最高达90%。 （五）充分利用青贮饲料和农副产品进行肉牛育肥肉牛在利用粗饲料的比例上仅次于绵羊和山羊，占82.8%，国外在肉牛饲养中精料主要用在育肥期和繁殖母牛的分娩前后。架子牛主要靠放牧或喂以粗饲料，但其粗饲料大部分是优质人工牧草。为了生产优质粗饲料，英国用59%的耕地栽培苜蓿、黑麦草和三叶草，美国用20%的耕地，法国用9.5%的耕地种植人工牧草，耕地十分紧缺的日本1983年用于栽培饲料作物的面积仍然达到18.6%。国外对秸秆作了大量研究，利用氨化、碱化秸秆饲养的肉牛在英国、挪威等国家也有一定规模。 |
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