青海省牛羊肉价格走势及后期预测

2019年以来，青海省牛肉价格稳中略升，羊肉受全国大环境影响和饲料价格上涨、养殖成本增加等原因，价格涨幅较大，养殖效益明显提升。

一、生产情况。2019年以来，猪肉供应严重短缺，而作为替代品的牛羊肉，养殖周期长，难以在短时间内大规模增产，上半年出栏量虽有增长，但规模不大。牛出栏38.75万头，同比增长2.3%；羊出栏110.69万只，同比增长1.4%。牛肉产量3.83万吨，同比增长2.7%；羊肉产量1.918万吨，同比增长1.1%。

二、价格情况。自2014年9月份以来，青海省牛羊肉价格出现下跌迹象，尤其进入2015年8月份以后，羊肉价格降幅最为明显，到2016年8月份，羊肉价格降幅有所收窄，但是持续微降的态势未得到缓解。进入2017年，我国恢复美国牛肉进口，受此影响，青海省市场牛肉价格窄幅震荡，羊肉受周边省区价格上涨的影响，调出量加大，价格整体呈恢复性上涨态势。2018年，全国性的价格普涨和省内局部需求短缺等因素进一步推高了青海省牛羊肉价格。进入2019年，国家对青海三江源生态保护建设和环保整治力度加大，部分地区实行禁牧、限牧、减畜等政策，加之狼群增加，狼害现象较为严重，对青海省畜牧业生产带来较大影响，尤其是活羊养殖规模持续下滑。上半年青海省牛存栏同比增长7.5%，羊存栏同比下降8.9%，牛羊肉价格高位运行。1-8月中旬全省平均牛羊肉每500克零售价格为32.02元、32.52元，同比上涨5.26%、16.27%，较全国平均水平低9.96%、7.11%，较甘肃低6.97%、0.49%，较陕西低3.81%、2.49%，较宁夏高2.96%、4.9%，较新疆低4.16%、1.25%。

从走势看，春节期间消费比较集中，西宁市政府为保供稳价分别于1月29日—2月4日、2月12日—2月28日、3月6日—3月31日对全市三家屠宰企业的74个直营店实施了牛羊肉补贴政策，牛羊肉每500克市场零售价格分别不高于32元、31元；受此影响全省牛羊肉平均零售价格由1月环比上涨3.26%、1.94%，转为2月下降0.83%、1.62%，3月下降0.48%、0.63%，补贴政策结束后牛羊肉价格高位窄幅震荡攀升，且羊肉价格走势强于牛肉。

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