猪肉市场缺口到底有多大？

     2016-2017年猪肉消费量稳定在55.5百万吨/年左右。简单来说，中国人每年要消费掉七亿头猪，占了全球猪只的一半以上。取2012-2016年5年的总人口复合增长率， 预测我国年人均猪肉消费水平趋于平稳。约为40千克/人。能繁母猪存栏需求量下降至3500-3600万头，生猪存栏量在3.5-3.7亿头即可保证国内猪肉供应量。

      2019年的第一季度，我国生猪的存栏量为3.7525亿头。这个数据看着是挺大的，但其实它是自1992年以来近27年的最低值。现在中国养猪业供应的生猪量，是最近27年的最低值。猪有多少，猪价就会有多高，这是基本的规律，所以很多人预计接下来猪价和猪肉价格会创历史新高。养猪人也都在期盼着这一点的到来。事实上，即便猪价没创新高，大涨是肯定的了。

     生猪存栏数：一定时点的全部生猪饲养头数。包括公猪、母猪、仔猪和育肥猪(即肉猪)的饲养头数。是反映生猪饲养水平的指标。我国统计部门有定期(每年年初，六月末)统计资料。是国家确定生猪收购指标的重要依据。

      9月12日，农业农村部公布2019年8月份400个监测县生猪存栏信息，生猪存栏量环比7月下降9.8%，同比去年下降38.7%。能繁母猪存栏环比7月下降9.1%，同比去年下降37.4%。能繁母猪存栏下降趋势再度加强，猪越来越少，呈现巨大产能缺口。能繁母猪存栏量为2511.3万头。

      有民间机构预计缺口可能会更大。据芝华数据研究总监袁松介绍，分析团队以2018年生猪出栏量6.94亿头为基数，通过其自采数据体系，并且用玉米大豆产量和进口量对生猪饲料用量进行倒推，得出结论，与基数相比，2019年猪肉缺口在1000-1200万吨。记者综合受访行业人士观点，全国产能平均下降幅度多在20%-50%之间，而2018年我国猪肉产量5404万吨，以产能下降20%保守估算，则2019年猪肉缺口为1081万吨,若产能持续下滑超50%，缺口则上升至2702万吨。而1000万吨肉,至少相当于1亿头猪。

      即便2019年的缺口还不明显,2020年的缺猪情况肯定会更严重。若母猪被大量淘汰，后期即使想复产也可能没有多少母猪可供使用。一般来说，规模场扩产需要3-4年的时间才能释放产能，除去开工建设的两年时间，从祖代怀孕，到肉猪育成出栏，也需要21个月。

      储备肉作为我国“菜篮子”减压的重要措施，今年到目前为止，国家已经进行三次冻肉收储，总量达30万吨。从2009年至今，记录在案的国家猪肉收储共13次，规模一般在4-10万吨之间，数量最大的一次为2009年6月，共收储29万吨。2018年的猪肉收储量为1万吨，今年的收储量创近十年新高，但30万吨的储备肉显然并不够。

     截止今年5月份，全国能繁母猪存量减少40%，生猪存栏数同比减少40%左右。

     国家发布新版《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》(下称《预案》)中，将猪粮比从 2012年版的 6∶1 调低至 5.5∶1 至 5.8∶1 的区间。

     目前我国生猪养殖行业处于去产能阶段，生猪存栏量持续降低，从2011年的47334万头降至2018年的32852.3万头。2018年8月中国开始出现非洲猪瘟疫情，导致2019年生猪存栏量进一步下滑，据农村农业部数据显示，截止至2019年6月我国生猪存栏量为25560.9万头。能繁母猪存栏量同样持续下滑，从2011年的4928万头下降至2018年的3158.5万头，2019年6月我国能繁母猪存栏量为2511.3万头。

    测试算下，按照一年的出栏数来算，这几大上市公司出栏数也就不到7000万头，而中国一年市场需要量需要7亿头左右。不到十分之一。