动物检疫

基层生猪屠宰检疫存在的难点及对策

日期:09-01 作者:莫崇誉- 小 + 大


3.3优化创新方法

对屠宰检疫方式进行创新,对相应的检疫设备进行完善,在检疫过程中引入新方法、新技术,做到不漏检、错检,从源头上把检疫关卡。同时,做好肉制品来源体系的检查工作,从肉制品的生产、流通和销售等多个环节进行监督和管理,防止在加工过程中出现死猪、病猪、销售时出现注水肉、瘦肉精肉等不符合规定的产品出现,危害人民群众的健康和安全。

3.4构建生猪追溯制度

(1)绘制详细区域生猪屠宰图,表明各个生猪屠宰点的地理位置;(2)生猪屠宰过程全面落实无公害生猪养殖技术流程,并做好具体记录,并记录饲养、疾病等记录,保留原始记录至少两年;(3)生猪质量监督员全面监督各个生产环节,及时纠正不符合质量管理的生产行为并查明原因,直接追求相关责任人的责任;(4)生猪出售前必须使用锁扣式无公害标识,方便追溯质量责任;(4)配合相关部门监督检查,每批生猪出售前都要经过检测检疫,不合格产品不得出售,保证猪肉产品质量。

4、结语

综上所述,生猪屠宰检疫工作直接关系到民众饮食安全,也对和谐社会构建产生影响,因此不断强化屠宰检疫监督工作,优化与完善队伍建设,才能从根本上解决问题,确保群众吃上放心猪肉,推动社会主义和谐社会建设。希望通过本文论述,为类似工程提供经验借鉴。

本文作者:莫崇誉/梧州市龙圩区大坡镇水产畜牧兽医站

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