基层生猪屠宰检疫存在的难点及对策

3.3优化创新方法

对屠宰检疫方式进行创新，对相应的检疫设备进行完善，在检疫过程中引入新方法、新技术，做到不漏检、错检，从源头上把检疫关卡。同时，做好肉制品来源体系的检查工作，从肉制品的生产、流通和销售等多个环节进行监督和管理，防止在加工过程中出现死猪、病猪、销售时出现注水肉、瘦肉精肉等不符合规定的产品出现，危害人民群众的健康和安全。

3.4构建生猪追溯制度

（1）绘制详细区域生猪屠宰图，表明各个生猪屠宰点的地理位置；（2）生猪屠宰过程全面落实无公害生猪养殖技术流程，并做好具体记录，并记录饲养、疾病等记录，保留原始记录至少两年；（3）生猪质量监督员全面监督各个生产环节，及时纠正不符合质量管理的生产行为并查明原因，直接追求相关责任人的责任；（4）生猪出售前必须使用锁扣式无公害标识，方便追溯质量责任；（4）配合相关部门监督检查，每批生猪出售前都要经过检测检疫，不合格产品不得出售，保证猪肉产品质量。

4、结语

综上所述，生猪屠宰检疫工作直接关系到民众饮食安全，也对和谐社会构建产生影响，因此不断强化屠宰检疫监督工作，优化与完善队伍建设，才能从根本上解决问题，确保群众吃上放心猪肉，推动社会主义和谐社会建设。希望通过本文论述，为类似工程提供经验借鉴。

本文作者：莫崇誉/梧州市龙圩区大坡镇水产畜牧兽医站

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