猪业篇
辛国昌：非洲猪瘟疫情对中国肉类生产的影响
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至于生猪产能下滑的原因，一个是大家现在对非洲猪瘟疫情特别担心，不敢补了；一个是有个别地方不愿意发展养猪业；再一个就是有些养猪场户在去年行情不太好的时候，因为资金紧张，在非洲猪瘟发生前的5-7月份就开始减少母猪存栏。这几个因素叠加造成了现在的下滑局面。 那么有人问了，今年中国的猪肉供应、肉类供应到底是个什么形势？有人觉得很严重、很悲观，我不这样看。首先，从前边生猪存栏和母猪存栏的数据来看，我们现在的猪肉供应确实是偏紧的。从我们前五个月的猪饲料生产情况来看，1-5月份产量同比下降了15.2%，其中母猪料下降23.6%——这个数据和我们公布的存栏数据也印证得非常好，虽然是从不同渠道上来的。 中国一头母猪一年提供的上市肥猪数一般在16-17头，生产水平相对较低。这次非洲猪瘟疫情淘汰的多是一些环境比较差、管理比较乱的猪场，把一些个管理水平高、生产效率高的企业留下来了，所以我们的整体生产效率水平相应会提高。这样我们判断今年全年的猪肉产量可能会下降10%-15%，但是不会造成肉类供应的紧张。 我们也有一个对中国500个县的集贸市场猪肉交易量的监测，前五个月猪肉交易量下降了13%，但同时中国禽肉产量按监测点的数据推算增长了16.1%，全年禽肉增产潜力约为300-320万吨。此外还有进口调剂，我们觉得几项放在一起，今年中国的猪肉供应不会出什么大的问题，我们对这个事有信心。 中国整个畜牧业生产的弹性是非常大的。你看家禽生产，这种增幅我估计在其他国家很少见，但是中国能做到。 另外中国的消费弹性也比较大。我们这几年的猪肉消费是稳中略降的，特别从2016年以来很明显，为什么会这样？我的总结就是“三化”：一个是老龄化。中国现在步入了老龄社会，60周岁以上人口的比例在2018年年末的统计接近18%，而老年人吃肉会减少。第二个是富裕化。2017年我们的恩格尔系数首次降到了30%以内，2018年又进一步下降，这也会造成肉类消费减少。第三个则是自动化，就是劳动强度大大降低，所以肉类的消费也会下降。 所以即使减产，但因为消费在减少，我觉得今年的猪肉进口量不会特别大。从价格走势判断，现在很多人说价格要暴涨，没那个事儿。当前同比涨幅比较高，也是因为去年我们养猪业是亏损的，目前猪肉价格比前三年平均水平大概才高5%。 非洲猪瘟疫情对未来产业格局和肉类结构的影响将主要体现在五个方面：一是肯定要造成我们的产业链重塑，特别是在产区屠宰以后要成为常态。二是产品结构可能要加快调整，猪肉比重下降，禽肉比重提高，这是一个大的趋势。三是经营规模的变化，原来我们有很多大规模的养猪企业，现在可能是适度规模经营，这种家庭经营要占主流。四是要根据土地消纳能力，实行种养结合、农牧循环，要更加注重环保。五是在畜产品质量安全方面，严管是大趋势。 我们现在生猪产区、销区的这种布局还不是很合理，还要再进一步地进行调整。中国现在猪肉消费占比是63%，从长期来看，我觉得还有下降的空间，禽肉的比重要进一步提高。 注：本文根据农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌在日前北京举行的全球生猪产业大会上的报告整理而成，未经本人审阅。 |
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