非洲猪瘟对我国生猪市场的影响及展望

根据国家生猪市场的玉米、豆粕交易价格显示，进入2018年11月中旬之后，玉米价格一直保持在1800-1900元/吨。12月开始，玉米价格逐步下跌，从12月1日的1991元/吨逐步下滑,12月31日下滑至1938元/吨,进入2019年以后下滑趋势持续,由2019年1月6日的1971元/吨下滑至3月30日的1883元/吨。豆粕价格则由2018年10月中旬开始下滑，由2018年最高值10月18日的3722元/吨，下滑至12月31日的3038元/吨，进入2019年后下滑趋势持续，由1月6日的3070元/吨，下滑至4月1日的2592元/吨。

受到饲料价格下滑同时生猪价格上涨的影响，判断生猪生产盈利水平标准之一的猪粮比在进入2019年之后呈现显著上升趋势。根据国家发改委发布数据，2019年3月猪粮比保持快速上升态势，3月13日猪粮比2019年首次突破7.5关卡，达到7.52：1。

图5. 全国平均猪粮比

数据来源：根据国家发改委数据计算而得

（四）非洲猪瘟波及食品加工行业

猪肉食品生产企业是链接生猪生产与终端猪肉消费者的中间环节，2019年非洲猪瘟疫情已经波及多家食品生产企业，受波及企业的股票价格以及生产成本受到不同程度的影响。2019年1月21日，甘肃省庆城县在对非洲猪瘟疫情流行病学调查中发现，安井食品全资子公司泰州安井食品有限公司生产的撒尿肉丸，疑似非洲猪瘟病毒核酸呈阳性，同日安井食品股价下滑7.13%。2019年2月15日，三全食品生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市被抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性。同日，三全食品股票价格下跌3.58%。

为了挽回食品安全上的声誉，2月20日，三全食品发布声明称，公司已经自购非洲猪瘟检测设备，专业配套实验室也在建设中，争取尽快实现企业对非洲猪瘟的自检能力。但是食品加工企业，建立这种流程精细化的检测体系，成本过于高昂。2019年4月3日，市场监管总局、农业农村部、工业和信息化部三部门联合发布《关于在加工流通环节开展非洲猪瘟病毒检测的公告》。《公告》要求，猪肉制品加工企业、生猪产品经营者、包含餐饮服务提供者必须严格落实进货查验和记录制度，加强对采购生猪产品的管控和溯源管理，确保购进的生猪产品来自定点屠宰厂。严禁采购经营来自非定点屠宰厂或者来源不明的生猪产品。这些新的政策以及来至新闻媒体的压力无疑会迫使食品加工企业加大非洲猪瘟检疫、监测成本。

二、我国生猪市场2019年趋势预测

（一）养猪业的盈利情况将有大幅度好转，但高盈利与风险并存

虽然从供给角度看，我国2019年生猪生产形式不容乐观，但是从养殖户的盈利水平来看，还有一定的机遇。往年春节过后的3-4月份是猪肉消费的淡季，生猪价格普遍出现下滑趋势，但是2019年3月以来,生猪价格快速回升，根据国家生猪市场生猪交易数据显示，生猪交易价格由2019年3月1日的12.35元/公斤上升至3月20日的15.42元/公斤，上升幅度为25%。另一方面从生产成本来看，根据2017年《全国农产品成本收益资料汇编》数据，我国生猪生产成本的49.07%是饲料成本，而饲料的主要原料玉米、豆粕的价格却在不断下滑。猪肉价格的上升同时伴随着饲料价格的下降，预计2019年全年我国养猪业的盈利情况将会有大幅度好转。

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