鸡蛋价格市场深层次运行分析

一、鸡蛋价格市场运行情况

六月份已是二十四节气的“夏至”，也是鸡蛋消费的传统淡季，日温度较高，鸡蛋走货慢，不适合鸡蛋保存，市场库存正常。六月份鸡蛋价格呈现出端午节前冲高，节后快速回落的走势，整体看是下跌。具体情况如下：

6月1日，我县鸡蛋价格9.16元/公斤开局，可端午节过后，6月9日鸡蛋价格开始下跌，跌至每公斤8.40元，周环比下降8.29%，每公斤净减值0.76元。由于受气温较高不适合鸡蛋保存、各环节库存充足及消费需求减弱等因素影响，鸡蛋价格一路下滑，截止6月28日鸡蛋价格最终跌至6.80元/公斤，月底价格较月初价格相比下跌25.77%。本月市场鸡蛋综合零售平均价为7.76元/公斤，与上月的7.97元/公斤相比，月环比下降2.64%，每公斤净减值0.11元，与去年同期的6.69元/公斤相比，同比上升15.99%。虽说环比是下降的，但同比却呈现大幅上涨的态势，这也说明今年的鸡蛋价格走势良好，养殖场效益可观。

二、鸡蛋价格市场运行分析

造成蛋价再次下跌的主要成因有二个方面：表层的原因是短期内供求的失衡；深层次的原因则可能是居民消费升级导致的消费结构的变化及经济下行期总需求的不足。

从表层原因分析，导致本轮鸡蛋价格下跌的原因就是阶段性的供大于求。从存栏看供给：2018年9月开始，鸡蛋价格出现了一轮持续上涨的行情。市场行情好，养鸡利润高，许多养殖户开始跟风养殖，提高了蛋鸡的存栏量，产蛋率也不断提高，造成了鸡蛋产量的不断攀升。而2018年9月-11月，育雏鸡补栏量保持连续环比增长的态势，据此推测，2018年12月起，起码在2019年4月前，在产蛋鸡存栏量预计都将逐步增长，相应的鸡蛋供应预计也将持续增多。从消费需求来看，进入3月份，气温逐渐回暖，蛋鸡产蛋能力逐步恢复，加之去年秋季补栏蛋雏鸡陆续进入产蛋期，鸡蛋市场供应稳中有增，加之节日效应的消退，3月份蛋价开始震荡走低。随着气温持续升高，春、夏季蔬菜大量上市，菜价持续下跌，猪肉、牛羊肉、水产品价格回落，鸡蛋的可替代品增多，居民饮食呈现多样化，加上鸡蛋在高温条件下又难以保鲜储存，终端需求出现疲软走势，

而从深层次的原因来看，本轮以鸡蛋为代表的农产品价格的持续下跌可能与居民消费升级导致的消费结构的变化及经济下行期总需求的不足有关。随着居民生活水平的改善，对鸡蛋的消费需求是边际递减的。在解决温饱问题时，鸡蛋作为最容易获得的营养食品，其需求是稳步上升的。但在解决了温饱问题之后，随着居民对食品的多样化和营养均衡性的追求，鸡蛋的需求就可能不再增长，还可能会边际下降。加之本月虽有“端午”节需求的影响，但受到时令蔬菜供应充足，价格的持续下跌，居民口味又转向清淡等多种叠加因素影响，鸡蛋市场消费需求减弱，拉低了鸡蛋市场零售价格，蛋价节日后出现大幅下跌。

三、鸡蛋价格后期市场预测

随着炎热天气的来临，饲料价格下降，居民口味转向清淡，消费终端对鸡蛋需求仍然会继续弱势运行。预计鸡蛋价格7—8月鸡蛋供应宽松，市场消费为年内低位；9—10月份和年末消费高峰带动鸡蛋价格上升。

四、意见及建议

一是加强信息发布引导力度。要进一步增强对鸡蛋市场的价格监测，密切关注鸡蛋生产形势变化，实时掌握鸡蛋市场价格动态，不断提高预警预测能力是。

二是建立鸡蛋价格风险基金。农产品价格有周期性风险，蛋鸡养殖同样存在风险，当鸡蛋低于盈亏平衡点时，动用市场价格风险基金给蛋鸡补救，使行业正常发展。