从饲料原料谈饲料营养价值评定

饲料占畜禽生产总成本的65%-70%，畜禽主要饲料原料玉米、豆粕、小麦等的质量关乎饲料成本和生产性能。无论是中国饲料工业协会2018年10月26日发布的《仔猪、生长育肥猪配合饲料》《蛋鸡、肉鸡配合饲料》团体标准，还是《中华人民共和国进出口关税条例》规定的自2019年1月1日起对菜粕、花生粕、棉籽粕、亚麻籽粕、葵花籽粕、椰子粕、棕榈仁粕进口实施零关税的举措，都利好于降低对豆粕的依赖和促进相关替代原料的应用。确定饲料原料和替代原料的营养价值，合理配制畜禽饲粮，可以充分发挥畜禽生产性能和控制饲料成本。因此，评定饲料营养价值至关重要。

畜禽饲料的主要原料玉米、小麦、豆粕属于工业用粮的范畴。在我国，工业用粮主要包括大豆、玉米、谷物等，利用这些粮食原料生产豆粕、植物油、畜禽饲料、乙醇燃料、酱油、醋等。生产方面，稻谷、玉米以国内生产为主，大豆主要依赖进口。近年来随着能源价格的上涨，工业用粮的需求量急剧增加，尤其是饲料产业以及畜禽养殖业的快速发展，导致“与人争粮”的问题加剧，造成饲料价格大幅提升。为了解决饲料成本增加带来的影响，在不影响畜禽生产性能的前提下，采用小麦、木薯、高粱、黑小麦、大米等部分替代玉米，采用菜粕、花生粕、棉籽粕等部分替代依赖进口的豆粕。这些替代饲料原料的营养价值因品种、产地、批次等的不同存在一定的差异。在配置饲粮前，确切地说，在饲料原料添加到饲粮中之前，需要评定该饲料原料的营养价值。评定方法除了有检测时间和实用性的要求外，还需要考虑成本、动物性能、粪污排放等问题。

如何选用适合的评定方法，《中国家禽》2019年第6期刊发的山东农业大学赵景鹏教授为第一作者的文章《饲料营养价值评定的方法学进展》对这一问题进行了深入探讨。作者对近二十年来饲料营养价值评定的理念发展，如非淀粉多糖的微生物发酵研究，常规评定技术和快递评价技术的改进与应用等进行了详细阐述。作者指出，体外消化模型预测谷物全肠道表观消化率具有很高的准确度，但不适合预测农工副产品，近红外光谱是目前评价饲料营养价值最快速的方法，但它依赖湿化学分析、预测方法、体内实测值和体外估测值。这些现有的饲料营养价值评定方法各有利弊，需要因地制宜、择优选用。