中国生物饲料开发与应用研究进展

（3）菌酶“芯片”技术在水产发酵饲料中的应用前景

水产发酵饲料产品研发：低蛋白型（主用于杂食性鱼类）和高蛋白型（主用于虾蟹类和肉食性鱼类）；

水产用保健产品研发（肝解毒、护肠道、免疫增强、抗应激、促生长等）；

水产用微生态制剂产品研发（水质改良、底质改良、培藻肥水等）。

9. 地源饲料发酵应用技术研究进展

地源饲料是指经过饲料化加工处理后可规模化饲用的地方性饲料资源的总称，具有特色的营养价值、不易加工处理、流通成本高、易变质、季节性强和有一定地理范围等特点。（生物饲料开发国家工程研究中心技术专家委员会第四次会议（2016））

在当今我国畜牧业转型升级过程中，地源性饲料资源研究与应用进展有重大意义，是打造中国特色配方体系的基础。

（1）地源饲料应用模式

针对糟渣、果渣和净菜等资源丰富但开发利用率低的情况，近年来我国畜牧业中出现了一些高水分物料发酵后采用湿喂或液体饲喂的有代表性应用模式，比如山东繁育母猪发酵饲料湿喂技术模式、山东中裕酒糟液体饲喂模式、重庆荣昌生长肥育猪固体发酵饲料混合应用模式、广西“微生态+”现代生态养殖模式、饲用构树产业种养加消生态循环模式等，产生了良好的经济和社会效益。

（2）地源饲料应用关键技术

为避免浆、渣和糟类等烘干带来的成本增加，降低其抗营养因子或毒性成分，地源饲料应用集成以下五大关键技术：

针对不同地源饲料的菌+酶发酵菌剂集成技术；

针对不同产地的发酵设备和工艺技术；

地源饲料营养数据库技术和以某一地源饲料为核心的不同养殖品种的饲料日粮配方技术；

针对不同养殖规模的自动化液态饲料及湿料饲喂设备和工艺技术；

畜禽粪污氮磷减排生物处理技术。

（3）地源饲料+固体发酵+液态饲喂集成应用技术

生长育肥猪应用案例

10. 发酵饲料对动物生产性能的影响

（1）对畜禽生长性能的影响

酒糟、尾菜、桑叶和棉菜粕等发酵后，在猪、禽、羊、牛等配合饲料/TMR中添加量2%-50%不等，也有全发酵日粮的应用。

——在生产性能方面，总体表现为日增重增加，料肉比降低，育肥动物每千克增重的饲料成本降低，养殖经济效应增加；

——在畜产品品种方面，鸡肉氨基酸和肌间脂肪有所增加，胸肌肌苷酸含量提高；蛋壳品质提高；蛋黄颜色增加，蛋黄中胆固醇含量降低；肉蛋奶品质得到改善。

（2）对动物肠道微生态与形态结构的影响

据报道，微生物活菌发酵饲料对猪、禽、水产等养殖动物的肠道微生态和血清生化指标产生影响，具有促进有益活性菌在宿主肠道的定殖，改善肠道形态结构，促进肠道发育，而促进生产性能提高。

11. 生物发酵饲料在水产养殖中的应用

产生作用：替代鱼粉；减抗替抗；改善品质；优化水质。

应用案例：2017年，我国对虾养殖产量120万吨，其中海水虾70万吨、淡水虾50万吨。年使用虾饲料140万吨左右，鱼粉的使用比例在30%左右。

在虾料上，发酵豆粕替代鱼粉，低于20%时对南美白对虾的增重无显著影响，Ding等用发酵豆粕替代鱼粉喂养日本沼虾，发酵豆粕最佳替代量为25%。

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