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央视315晚会曝光“土鸡蛋的惊人秘密”的质疑

日期：03-17 作者：佚名- 小 + 大

央视315晚会曝光“土鸡蛋的惊人秘密”：蛋黄颜色深是因添加剂？引起行业极大反响，对于报道内部体现的几个行业误区，甚至常识性错误感到震惊，这不仅会误导消费者，还会对行业的产业转型升级带来阻力。

诚然报道想说部分不良商人用洋鸡蛋冒充土鸡蛋，但是因为对土鸡行业的不了解，也深深打击了真正合法经营、规范生产的土鸡行业。望加以解释和纠正。

315报道的3个问题：

1、散养才叫土鸡是错误的观念。土鸡的定义更应该按品种来区分，黄种人去了非洲、美国就不是黄种人了？

2、斑蝥黄对身体无害还有好处，但文章并未咨询专家或进一步解释，在文章批判性的基调下，这会引起消费者的误解。

3、用营养来对比土鸡蛋和洋鸡蛋是有失公允的。消费者对比看中的是口感和风味，而不是营养。论营养，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋不都是蛋，营养元素都差不多。

详细如下：

1、土鸡蛋的定义存在问题

原文内容：一家销售土鸡蛋的食品公司的负责人将记者带到合作的养殖场。记者发现，养殖场的大棚里，一排排铁笼养满了蛋鸡，并没有散养鸡。但是养殖场负责人却告诉记者，他这里的鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄颜色更红，看起来更像土鸡蛋。

问题：土鸡蛋是不是就要散养？笼养的不是土鸡蛋？土鸡蛋该如何定义？是不是拿着外来品种的鸡散养后，也能叫土鸡？

解释：土鸡蛋的定义应该是以品种来定义，而不是饲养方式。中国人是黄种人，难道去了非洲、美国不同的环境下，就能改变其黄种人的本质吗？

华南农业大学教授毕英佐表示，“土”字被很多人错误宣传和理解，认为只要散养就可以，甚至出现一些不良商人用外来品种散养冒充土鸡的情况。而对土鸡的定义，更应该以“国鸡”二字加以定义，以品种本质决定其“土不土”。即我国地方鸡品种，以及以地方鸡品种血统为主和育种方向的黄羽肉鸡，都是我国的本土鸡。

至于饲养方式，国家支持行业从散养转为笼养、平养等规模化、规范化养殖。国家总理李克强2017年2月22日在国务院常务会议上曾指出，推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冰鲜上市”新模式，促进家禽产业升级。农业农村部也指出要推进行业产业升级，供给侧改革。

饲养方式的改变就是产业升级的重要一环。白鸡可以笼养、蛋鸡可以笼养、为什么国鸡就不能笼养？笼养和散养并不是区别国鸡的方式，品种才是根本。

2、斑蝥黄对人体有益

原文内容：养殖场负责人称，他们使用一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂。

在原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》中，斑蝥黄是可以作为着色剂在家禽饲料中添加使用的。负责人告诉记者，这种添加剂对使用量没有具体限制，只要在适当范围内，不会影响人体健康。

问题：既然不影响人体健康，为何记者不去问问专家的意见，对该类胡萝卜素——斑蝥黄进行解释？只让养殖场说，而没有其他专业人士解释，在批判养殖场的基调下，这会误导消费者认为该物质有问题。

解释：事实上，斑蝥黄属于类胡萝卜素的一种，属于抗氧化剂，天然品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。对哺乳动物不染色，也就是说，人吃了只有抗氧化作用，没有染色作用，是对人体非常有益的物质。

很多研究均表示，斑蝥黄对人体是有益的物质，人用的研究有很多。以下是CNKI部分相关的文献研究，均表明对动物乃至人体都是有益的。这种物质本身就是安全的，国家也允许添加在饲料中，是有利的。