边连全：现代养猪业新思考

三、猪群的健康取决于猪群自身的免疫力

过于注重猪的疾病防治，过度依赖预防药物，过于相信疫苗的作用，过度的化药消毒，从而导致猪群长期处于亚健康状态。猪舍的环境、猪群的管理和饲料营养，才是猪群发病的根源，也常常是解决问题的方法。很多病并不是病原微生物引起的，而是由于猪自身免疫力下降所导致的。

1、影响自身免疫力的因素

营养缺乏、应激状态、霉菌毒素、病原体感染、抗原刺激过频、寄生虫感染、下痢等疾病，会直接损伤免疫系统，导致损伤性免疫抑制。

抗生素导致免疫系统产生依赖性，即惰性免疫抑制。惰性免疫抑制对猪来说是非常危害的。病原耐药性增强，带来了一系列的健康和药物残留等问题。

抗生素的毒副作用，诱导畜禽产生氧化应激，影响到肉的质量。

2、损害免疫系统的因子

①吸入性污染物：二氧化氮、臭氧、二氧化硫、一氧化碳、氨气等。

②有害的微生物：霉菌毒素、细菌病毒等。

③营养素的缺乏：维生素、氨基酸、矿物质等。

④免疫器官受损：免疫抑制性疾病、营养缺乏症等。

3、导致免疫抑制的化合物

工业化学品如氯乙烯、苯、苯乙烯、四氯二苯对氧芑等；金属类如铅、镉、砷、汞等；有机磷和有机氯农药，多环芳烃及多卤代芳香族化合物，某些烷化剂及抗代谢物等；做疫苗灭活用的乙烯、乙二醇、甲醛、铝等，都对免疫系统有损害。

4、免疫接种具有双重性

免疫因子绝对不是越多越好。免疫既是重要的防御反应，但也往往伴有有害的病理过程。如机体在清除抗原异物时发生的传染性变态反应，其反应过程常超越了正常的生理范畴，从而导致功能紊乱和组织损伤。曾有报道，接种一次疫苗从接种到产生抗体，会使猪的生长速度降低23%。不断接种疫苗，猪的生长会受到影响，并且接种了疫苗之后，疫苗的安全性也不是100%。

超负荷剂量感染：大多数疫苗不能针对某种疾病产生安全的免疫力，只是增加了动物抵抗抗感染因子的能力。如果由于饲养密度过大或舍内卫生差，而使大量病原微生物威胁动物，这时免疫系统就会不堪重负，从而导致发病(Diseases of Swine，2000)。

5、免疫器官发育不良的后果

骨髓是最重要的中枢免疫器官，各种免疫细胞发生和分化的场所。哺乳动物骨髓分化成熟B细胞，参与体液免疫。骨髓发育不良将导致自身免疫力下降。免疫抑制性疾病(猪繁殖与呼吸障碍综合症，猪圆环病毒病等)、营养缺乏症等。

图3  大骨骨髓比较：阳光养猪模式(左)与封闭猪舍猪(右)

阳光猪舍饲养的猪大骨，骨壁薄而坚硬，骨髓比较丰满；封闭的猪舍饲养的猪大骨，脊髓是空的，骨疏比较松，骨壁比较厚。

四、饲料营养源是保证无抗养猪的基础

传统营养学是各营养素配比科学，在实际生产中按相同的营养素水平配制的日粮，平衡度完全相同的不同配方饲料，饲喂效果却不同，核心问题就是营养源的差异。

营养素平衡不能代表动物消化吸收的营养相同。营养源比营养素更重要，所以饲料的选择很重要。猪也需要健康食品，饲喂猪的饲料是为了生产猪肉食品。

1、酶解蛋白肽饲喂保育猪的效果试验

酶解蛋白肽是豆粕经过预消化后的蛋白质饲料。试验结果得出，饲粮中添加6%酶解蛋白肽对仔猪平均采食量和平均日增重都有提高，料肉比和腹泻率都相应降低，采食量提高19%，日增重提高25%，料肉比下降10%，腹泻率下降75.5%。

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