动物营养

饲料适口性的重要性及主要影响因子

日期：03-13 作者：预混料家园- 小 + 大

二、饲料添加剂的味道（表二、表三）

表二、常用饲料添加剂的味道

维生素类	味道	氨基酸类	味道
VA	略具药味	蛋氨酸	略带甘甜味
VK3	微臭、略苦	赖氨酸	异酸味
VD3	无味	色氨酸	略具异味
E	无味	苏氨酸	略具异味
B1	略具异臭、味苦	微量元素及其它	味道
B2	微臭、味微苦	一水硫酸铜	无味
烟酸、烟酰酸	略具异臭、略酸或略苦	氧化锌、碳酸锌	无味
泛酸钙	味苦或微苦	一水及七水硫酸锌	稍具药味
B6	略酸、苦或微苦	一水硫酸铁	无味或略局酸味
生物素	无	一水硫酸锰	无味
氯化胆碱	特异臭味、味苦	碘化钾	苦味或碱味
B11	无味	碘酸钙	无味或具碘味
VC	无味或略具酸味	药物添加剂	不同程度的苦味、异味
B12	略具药味	糖精钠	特甜、余味略苦
矿物质类	无味	抗氧化剂	无味或特异臭味
磷酸氢钙	无味	抗氧化剂	无味或特异臭味
石粉	无味	防霉剂	一般略具酸味

虽然饲料添加剂的用量少，苦味的成分也有限，但其混合后，不仅不良味道集中体现，而且无机微量元素、抗氧化剂、防霉剂等粉尘对呼吸道黏膜、表皮有较强的刺激性而间接影响饲料的适口性。

表三、饲料中常用药物添加剂的味道

药物名称	味道	阿散酸	无臭
喹乙醇	苦味重	土霉素	味苦
杆菌肽锌	味苦	金霉素	有苦味
硫酸粘杆菌素	有苦味	泰乐菌素	特殊臭味
黄霉素	无臭	维吉尼亚霉素	特异臭味
北里霉素	味苦	盐霉素	微有特异性气味或无味
新霉素	有苦味	痢特灵	味微苦
林肯霉素	味苦	莫能菌素	特异性气味

三、改善饲料适口性的方法：现代猪每天吃得很少，并因此影响猪的生长性和猪场的利润。
要保证猪吃够，首先就需要提供好吃的饲料，总体说来，对饲料的适口性的影响因子是多方面的，改善饲料适口性也应该综合考虑：
1、通过管理，尽可能地保持原料的新鲜；
2、设计饲料配方时，不仅考虑营养的均衡性，同时考虑饲料原料间在适口性方面的颉抗或协同作用；
3、针对性添加适宜的风味剂（香味剂、甜味剂、酸化剂）与酶制剂等其它添加剂。需要关注的是，在饲料组分中，对风味剂使用效果会产生颉抗作用的因素有：铜、钾、氯化胆碱、药物、防霉剂、鱼粉等，可起增效作用的有：脂肪、食盐、味精、葡萄糖等。

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