动物营养

饲料适口性的重要性及主要影响因子

日期:03-13 作者:预混料家园- 小 + 大

表一:大宗原料的抗营养因子与适口性的主要影响因子

原料分类

原料名称

抗营养因子

影响适口性的主要因子

使用上限

备注

谷物类原料

饲用大麦

NSP,主要是ß-葡聚糖

涩味物(酚类物质,由多种单宁组成,

主要存在于壳内);感染麦角毒素

在配方中取代一半以下的玉米

适口性不如玉米;粉粹太细,鸡猪均有

拒食现象,宜制成颗粒

玉米


霉变,苦;或受损,甜度下降


新鲜玉米适口性优于陈玉米

稻谷


粗纤维过高

肉鸡料中小于15%为好,猪可用至30-50%

稻谷适口性不如玉米;粉粹后可有效替

代部分玉米,糙米可替代部分玉米

高粱

单宁酸

粉粹后:低单宁者(0.4%),略带甜味;

高单宁者(1-2%),苦涩感,适口性差

高者10-20%低者40-50%

中国、南美产褐高粱含高单宁酸,苦味;

美、澳产黄高粱单宁酸含量低,适口性好

小麦

NSP,主要是戊聚糖

感染麦角毒素

取代30-50%的玉米

对猪的适口性特别好,宜制成颗粒

糠麸类原料

粗制大麦麸

ß-葡聚糖

涩味物(酚类物质,由多种单宁组成);适口性差

在蛋鸡、肉猪、肉牛等饲料中用量宜10%以下

不具轻泻作用,用量高会引起便秘,

含大麦麸的日粮喂猪,猪具有白硬脂肪

小麦麸


良好

根据日粮能量要求,可用5-30%

适口性好;含有适量的粗纤维和硫酸盐

类,有轻泻作用

次粉

戊聚糖

易酸败;适口性不如小麦麸

小于25%

质量不稳定,用多了会粘嘴,粘消化道

全脂米糠

胰蛋白酶抑制因子

脂肪分解酵素,氧化酵素,极易氧化,

氧化后适口性不佳

在猪与鸡料中取代25%以下的玉米,鸭料中可用50%

用量高易引起幼畜拉稀、肥育猪背软脂

(影响屠体品质)

脱脂米糠


对猪适口性甚佳,对反刍动物适口性好

20-30%

可长期储存,对屠体品质无不良影响;

易掺假

块根类原料

木薯

略具甜味;含亚麻苦苷、百脉根苷等氰苷配糖体,经酵素作用后即游离

出剧毒氢氰酸

禽料中用量10%,肉猪30-50%,反刍动物30%(制粒)

木薯用于仔猪,可见适口性明显不良,

氢氰酸在木薯黑褐色皮中居多,去皮

木薯中含10-370克/公斤,连皮则高达

560克/公斤

甘薯

胰蛋白酶抑制因子

容易霉变,霉变后适口性下降

猪料中取代25%玉米,或日采食15%以下

加热可改善饲用效果;禽类少用为宜,

对猪适口性良好,对马很差。

植物蛋白原 料

豆粕

胰蛋白酶抑制因子,甲状腺肿因子,NSP(棉三糖、水苏四糖),脲酶等

乳猪料中用最宜占蛋白原料的30%以下

适口性良好

菜粕

硫葡萄糖苷,芥子碱,单宁等

单宁苦涩味,芥子碱苦味ITC(异硫氰酸盐)

10%以下

适口性差,种鸡慎用,用量过高肉鸡

风味变劣,褐壳鸡蛋有鱼臭味

棉粕

游离棉酚,环丙烯脂肪酸,单宁植酸等

单宁、棉绒、棉壳

用量宜5-10%,或替代50%豆粕

适口性差,种鸡慎用,影响生育能力

花生粕

胰蛋白酶抑制因子,单宁

霉变(极易感染黄曲霉),霉变后适口

性下降

小于15%一般5%

适口性极好,有香味,但用量高时猪

体脂变软

椰子粕


易滋生霉菌而产生毒素,易酸败,变质

影响适口性

10%以下(猪鸡)20%(反刍精料)

幼雏适口性不好,反刍动物适口性好

玉米蛋白粉


氨基酸不平蘅

鸡2-3%,猪不宜超过10%

对猪适口性不如对鸡、鱼易掺假

酵母粉


生产工艺

2-5%以下

具酵母香,或略具有苦味,产品质量差

异大,易掺假,对适口性争议较多

动物蛋白原 料

肉粉、肉骨粉


角蛋白质等

小于5-6%

易变质造成风味不良,随饲料中用

量的加大,饲粮适口性降低

羽毛粉


角蛋白质

小于3-5%

对猪鸡适口性有争议,对牛适口性不佳

鱼粉

组胺等


小于10%,过高影响畜禽产品品质

鱼加工前的新鲜度是影响鱼粉适口性的

重要因子

血粉


氨基酸不平衡

猪4%以下,鸡2%以下鱼5%以下

粘性强适口性差

动物油 脂植物油及混合油


易氧化、酸败

3-5%以下

添加后可提高饲料风味,鱼油的添加量不宜高


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