动物营养

饲料适口性的重要性及主要影响因子

日期：03-13 作者：预混料家园- 小 + 大

表一：大宗原料的抗营养因子与适口性的主要影响因子

原料分类	原料名称	抗营养因子	影响适口性的主要因子			使用上限	备注
谷物类原料	饲用大麦	NSP，主要是ß-葡聚糖	涩味物（酚类物质，由多种单宁组成，主要存在于壳内）；感染麦角毒素			在配方中取代一半以下的玉米	适口性不如玉米；粉粹太细，鸡猪均有拒食现象，宜制成颗粒
	玉米		霉变，苦；或受损，甜度下降				新鲜玉米适口性优于陈玉米
	稻谷		粗纤维过高			肉鸡料中小于15%为好，猪可用至30-50%	稻谷适口性不如玉米；粉粹后可有效替代部分玉米，糙米可替代部分玉米
	高粱	单宁酸	粉粹后：低单宁者（0.4%）,略带甜味; 高单宁者(1-2%),苦涩感,适口性差			高者10-20%低者40-50%	中国、南美产褐高粱含高单宁酸，苦味；美、澳产黄高粱单宁酸含量低，适口性好
	小麦	NSP，主要是戊聚糖	感染麦角毒素			取代30-50%的玉米	对猪的适口性特别好，宜制成颗粒
糠麸类原料	粗制大麦麸	ß-葡聚糖	涩味物（酚类物质，由多种单宁组成）；适口性差			在蛋鸡、肉猪、肉牛等饲料中用量宜10%以下	不具轻泻作用，用量高会引起便秘，含大麦麸的日粮喂猪，猪具有白硬脂肪
	小麦麸		良好			根据日粮能量要求，可用5-30%	适口性好；含有适量的粗纤维和硫酸盐类，有轻泻作用
	次粉	戊聚糖	易酸败；适口性不如小麦麸			小于25%	质量不稳定，用多了会粘嘴，粘消化道
	全脂米糠	胰蛋白酶抑制因子	脂肪分解酵素，氧化酵素，极易氧化，氧化后适口性不佳			在猪与鸡料中取代25%以下的玉米，鸭料中可用50%	用量高易引起幼畜拉稀、肥育猪背软脂（影响屠体品质）
	脱脂米糠		对猪适口性甚佳，对反刍动物适口性好			20-30%	可长期储存，对屠体品质无不良影响；易掺假
块根类原料	木薯	略具甜味；含亚麻苦苷、百脉根苷等氰苷配糖体，经酵素作用后即游离出剧毒氢氰酸				禽料中用量10%，肉猪30-50%，反刍动物30%（制粒）	木薯用于仔猪，可见适口性明显不良，氢氰酸在木薯黑褐色皮中居多，去皮木薯中含10-370克/公斤，连皮则高达 560克/公斤
块根类原料	甘薯	胰蛋白酶抑制因子		容易霉变，霉变后适口性下降		猪料中取代25%玉米，或日采食15%以下	加热可改善饲用效果；禽类少用为宜，对猪适口性良好，对马很差。
植物蛋白原料	豆粕	胰蛋白酶抑制因子，甲状腺肿因子，NSP（棉三糖、水苏四糖），脲酶等				乳猪料中用最宜占蛋白原料的30%以下	适口性良好
	菜粕	硫葡萄糖苷，芥子碱，单宁等			单宁苦涩味，芥子碱苦味ITC（异硫氰酸盐）	10%以下	适口性差，种鸡慎用，用量过高肉鸡风味变劣，褐壳鸡蛋有鱼臭味
	棉粕	游离棉酚，环丙烯脂肪酸，单宁植酸等			单宁、棉绒、棉壳	用量宜5-10%，或替代50%豆粕	适口性差，种鸡慎用，影响生育能力
	花生粕	胰蛋白酶抑制因子，单宁			霉变（极易感染黄曲霉），霉变后适口性下降	小于15%一般5%	适口性极好，有香味，但用量高时猪体脂变软
	椰子粕				易滋生霉菌而产生毒素，易酸败，变质影响适口性	10%以下（猪鸡）20%（反刍精料）	幼雏适口性不好，反刍动物适口性好
	玉米蛋白粉				氨基酸不平蘅	鸡2-3%，猪不宜超过10%	对猪适口性不如对鸡、鱼易掺假
	酵母粉				生产工艺	2-5%以下	具酵母香，或略具有苦味，产品质量差异大，易掺假，对适口性争议较多
动物蛋白原料	肉粉、肉骨粉				角蛋白质等	小于5-6%	易变质造成风味不良，随饲料中用量的加大，饲粮适口性降低
	羽毛粉				角蛋白质	小于3-5%	对猪鸡适口性有争议，对牛适口性不佳
	鱼粉	组胺等				小于10%，过高影响畜禽产品品质	鱼加工前的新鲜度是影响鱼粉适口性的重要因子
	血粉				氨基酸不平衡	猪4%以下，鸡2%以下鱼5%以下	粘性强适口性差
动物油脂植物油及混合油					易氧化、酸败	3-5%以下	添加后可提高饲料风味，鱼油的添加量不宜高

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