2018年肉羊产业发展概况未来趋势及对策建议

②近年来各地“炒种”现象普遍，但养殖场（户）因缺乏配套的饲养管理技术，效益较差； 而且我国肉羊产业规模化程度低，现代化养羊生产技术的推广难度大。

③羊舍的科学化水平和标准化程度是影响生产效益的重要因素，很多养殖户或合作社缺乏建设标准化羊舍的经验，虽然投入了大量资金，但羊舍标准化、科学化程度并不高。

④随着舍饲养殖模式推广，饲草料成本在养殖总成本中的占比不断提高。很多养羊场（户）缺乏科学饲养管理相关技术，仅凭自身经验搭配和投放饲草料，有时甚至会为了节省成本“偷工减料”，羊的营养需求很难得到保障。

3.3 羊肉产品品质还需继续提高，市场供求矛盾亟需解决

羊肉消费中，消费者与生产者之间存在严重的信息不对称，消费者承担较高的风险。为确保品质，消费者更愿意购买品牌产品，但由于品牌羊肉售价较高， 仍有部分消费者只能“退而求其次”。目前，市场上“假羊肉”、“以次充好”等“品质不合格”羊肉依然大量存在，很多集市羊肉商贩的销售环境并不合格， 感染病菌的风险很高，消费者对质量安全有保障羊肉产品的需求无法得到满足。

4 我国肉羊产业发展趋势分析

4.1 规模化发展将加速，散户和小规模户将面临更大风险

①相对散养户，规模养羊户获取信息能力较强， 生产效率也较高，因此抵御风险能力相对较强。根据《中国畜牧业年鉴（2015—2017）》统计数据，2014— 2016 年，100 只以下羊场数量快速减少，环比降速保持在4% 以上；2014—2015 年，100 只以上羊场数量分别增长了9.17% 和27.87%，2016 年仅减少0.70%； 未来我国肉羊产业规模化生产将保持强势发展，并且供求均衡周期缩短后，散户或小规模户面临的市场波动风险将进一步增大。

②随着我国居民收入水平和支付能力提高，消费者对食品的品质要求日益提高，羊肉产品市场的品质分级将不断细化，散户或小规模户在市场的品质竞争中获利空间逐渐缩小。

③国家对规模养殖的扶持力度不断增大。规模养殖户除畜牧良种补贴外，还可拿到规模养殖补贴，以及针对羊养殖大县的专门奖励政策。有的地区对带动农民发展的标准化示范养殖基地也会有一定的扶持资金，进一步增强了规模户的竞争优势。

④环保政策约束下，环保、检疫验收不达标散户或小规模户将被淘汰，一定程度上将推动我国肉羊产业规模化发展，也有利于提高产品质量安全水平。

4.2 冷链物流技术迅速发展，将推动销售模式创新升级

“冷冻羊肉”与“冷鲜羊肉”的口感和营养差异较大， 国内冷链技术迅速发展，提升了国内生鲜羊肉产品的运输能力、降低了运输成本，国内生鲜羊肉产品的竞争优势凸显。超市羊肉产品专柜、社区专卖店等迅速发展，其销售环境日益优化，线下生鲜产品销售渠道逐渐优化。同时，80 后、90 后群体已逐渐成为消费主体， 羊肉电商能够为消费者提供便捷的购买服务和愉悦的购物体验，可以满足年轻一代消费者对羊肉的需求， 推进羊肉消费升级。

5 促进肉羊产业发展的相关建议

5.1 完善技术推广机制，以技术为支撑促肉羊产业现代化发展

①完善家畜繁育改良站、技术推广站等基层网络设置，给予优秀技术人员合理的工资待遇和科研项目支持。②发挥合作社、养殖大户、龙头企业等新型经营主体的技术示范作用，形成“以点带面”、“以大带小”、“以优带差”的畜牧技术传播机制，鼓励其在生产中带动和提高散户或小规模户的技术水平、管理经营水平，还有利于增强其通过高效益带动土地流转的能力，形成“质量型”的规模经营，切实提高我国肉羊产业生产率。

5.2 以标准促品质，以品质育品牌，促肉羊产业“质量型”发展

①应参考国际标准，完善我国肉羊产业屠宰前检疫、屠宰环节、产品加工和销售等产业链环节的标准体系和监管机制，以标准促品质、以品质育品牌， “高标准、严监管”提升我国羊肉产品竞争力；

②品牌化是产业升级的重要方向，也是规范企业提升产品品质的有效方法；应鼓励各省（区）发挥资源禀赋优势、良种特色和文化特色，发展具有区域特色的规模养殖， 做精做优，发展区域特色公用品牌。

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