规范标准

小型生猪屠宰场(点)非洲猪瘟防控生物安全手册

日期：03-03 作者：佚名- 小 + 大

2.2 待宰圈管理

2.2.1 圈舍应经常保持清洁、干燥、通风良好，保持饮水槽清洁，要及时清扫粪便，每批生猪送宰后彻底清扫、消毒。

2.2.2 待宰期间要保障生猪的安全和正常休息。

2.3 已经入厂的生猪，不得擅自出厂。

3.送宰要求

3.1 宰前进行充分淋浴，洗净体表的灰尘、污泥、粪便等。

3.2 按照待宰生猪的圈号，分批次送宰。

4.记录要求

4.1 生猪待宰记录应包括圈号、数量、货主姓名、进圈时间、待宰检查项目和结果、检查人签字等。

4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

第三章同步检验检疫要点(三落实)

为了规范生猪屠宰检验检疫行为，加强小型生猪屠宰场(点)防控非洲猪瘟能力，特制定此要点。

1.屠宰流水管理要求

1.1 作好每头生猪的标识，不得混挂、漏挂。

1.2 特殊情况下，有落猪、漏猪现象，要及时上线，作好标识，明确其批次。

1.3 内脏摘除后，保证胴体和内脏能够一一对应。

2.同步检验检疫要求

按照《生猪屠宰检疫规程》、生猪肉品品质检验规程》进行同步检验检疫，并观察体表的完整性、颜色，检查有无非洲猪瘟引起的特征性皮肤病变;检查脾脏有无非洲猪瘟特征性显著肿胀。

3.检测要求

3.1 应当在驻场官方兽医组织监督下，按照生猪不同来源实施分批屠宰，每批生猪屠宰时，随机抽取血样，检测非洲猪瘟病毒。

3.1.1 经 PCR 检测试剂盒或免疫学检测试纸条检测非洲猪瘟病毒为阴性的，且检验检疫合格的同批次生猪产品方可上市销售。

3.1.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，小型屠宰场(点)应当第一时间将检测结果报告驻场官方兽医。经确诊为非洲猪瘟病毒阳性的，小型屠宰场(点)要在当地畜牧兽医部门监督下，按规定扑杀所有待宰圈生猪，连同阳性批次的猪肉、猪血及副产品进行无害化处理，对屠宰车间和相关场所进行彻底清洗消毒。48 小时后，可向当地畜牧兽医部门申请评估。

3.2 发现可疑非洲猪瘟的生猪，应立即停止生产，并报告驻场官方兽医。同时，按规定采集相应猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

3.2.1 检测结果为阴性的，方可继续屠宰。

3.2.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，按照 3.1.2 处置。

4.记录要求

4.1 同步检验检疫记录包括待宰圈号或货主、检验检疫时间、检验检疫项目和结果、检验检疫人员和签字等。

4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

第四章猪血管理要点(二关注)

为了规范小型生猪屠宰场(点)猪血的管理，加强猪血质量控制和管理，有效防控非洲猪瘟，特制定此要点。

1.收集、储藏设备要求

1.1 收集、储存设备的材质应为不锈钢，耐腐蚀，易于清洗和消毒。

1.2 需要搅拌时，应使用符合卫生标准要求的工具。

1.3 储存罐大小应与屠宰规模相适应。