浅谈奶牛常用8种蛋白质饲料

棉籽粕

棉籽粕是棉籽经脱壳取油后的副产品。由于加工方法不同，内含棉籽壳多少不同，决定了粗蛋白含量不同，一般为34%~44%。粗纤维含量亦主要取决于取油过程中棉籽脱壳程度，一般在13%左右，有效能值低于大豆粕。棉籽粕中氨基酸不平衡，必需氨基酸含量少，尤其是限制性氨基酸赖氨酸缺乏，仅相当于大豆粕的50%左右。维生素B1含量较多，维生素A、微生物D少。品质好的棉籽粕是奶牛良好的蛋白质来源，但是在使用时应搭配其他蛋白质饲料并补充维生素和矿物质饲料，特别是维生素A和钙的供应。

花生粕

花生粕是花生脱壳后，经机械压榨或浸提油后的副产品。花生粕粗蛋白含量高，一般在37%~51%的区间。但一半以上的蛋白质为不溶于水的球蛋白，可溶于水的蛋白仅占7%。氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸含量偏低，精氨酸含量在所有植物性饲料中最高，饲喂使用时适于和精氨酸含量低的菜籽粕配合使用。此外，花生粕中含有少量胰蛋白酶抑制因子，且储存过程中极易产生黄曲霉毒素，影响其饲用价值甚至引起中毒。

玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是玉米加工的主要副产品之一，为玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的产品。粗蛋白含量40%~60%左右，氨基酸组成不佳，蛋氨酸、精氨酸含量高，赖氨酸和色氨酸严重不足。粗纤维含量低，易消化，代谢能与玉米近似或高于玉米，为高能饲料。在使用中应注意霉菌毒素含量，尤其是黄曲霉毒素含量。

DDGS

玉米干酒糟及其可溶物（DDGS）是玉米加工的副产品。粗蛋白含量可达27%，是一种营养价值较高的蛋白质饲料。在奶牛养殖上，DDGS是非常好的过瘤胃蛋白饲料。大多数报道认为，DDGS中瘤胃蛋白质比例可达55%。这主要是因为在发酵过程中，一些慢速降解蛋白已经降解，所以存留在DDGS中的过瘤胃蛋白质会比玉米还高。但是如果DDGS中的过瘤胃蛋白质比例过高，这可能是温度过高造成的，形成不能被动物利用的不可消化蛋白质。DDGS虽然是奶牛良好的蛋白质饲料来源，但和玉米一样，其中的赖氨酸含量较低，是制约其使用的主要因素。

尿素

由于瘤胃微生物的作用，奶牛能够利用非蛋白氮（NPN）。尿素作为非蛋白氮饲料中重要一种，是白色、无臭、结晶状物质。一般商品尿素的含氮量为45%，每千克尿素相当于2.8kg粗蛋白，或相当于7kg豆粕的粗蛋白质含量。试验已经证明，用适量的尿素取代奶牛饲粮中的蛋白质饲粮，不仅可降低生产成本，而且还能提高生产效率。尿素进入瘤胃后，很快被脲酶水解为氨和二氧化碳。尿素水解后的氨与饲料蛋白质降解产生的氨，均可以用于合成微生物菌体蛋白。瘤胃微生物合成蛋白质的速度比尿素分解的速度慢。所以必须抑制脲酶，使尿素分解缓慢或加速微生物的合成，才能使瘤胃微生物最大程度地发挥其利用效率。因此，尿素不宜单独饲喂，应与其他精料合理搭配。

以上列举了八种常用的蛋白质饲料原料。综合考虑牧场的实际情况、原料的性价比、原料的供应保障等因素，选择适合的蛋白质饲料原料。与配方师讨论，制定日粮配方，并根据饲喂效果和生产性能表现进一步优化，向着精细化饲养的目标努力。

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