饲料生产

刘岭:小麦麸皮营养价值及在猪饲料的使用深度分析

日期:01-07 作者:刘岭- 小 + 大

3、麸皮中纤维及组分

麸皮作为一种纤维饲料,其纤维含量很高,质量也相当好。麸皮中总的膳食纤维含量为33.51-46.98%,膳食纤维中10%为可溶性膳食纤维,90%为不溶性膳食纤维。不溶性膳食纤维中单糖组成情况是,24%为阿拉伯糖,39%为木糖,30%为葡萄糖;可溶性膳食纤维中单糖组成情况是,20%为阿拉伯糖,29%为木糖,29%为葡萄糖,还有11%的甘露糖。我们生长猪上做的消化试验结果是,麸皮中NDF的消化率是60%。

4、麸皮有效能值

作为纤维饲料,很多人认为麸皮对动物来讲,其有效能值较低,我们常用的一些数据库中麸皮的能值确实很低(表4)。但我们通过生长猪消化试验得到的结果是,目前我们使用的麸皮消化能值远高于我们常用数据库中的数据,这是我们通过两个动物试验得出的结果,第一个试验我们使用30-50kg的生长猪进行15个麸皮样品的消化试验,消化能的平均值在2700kcal/kg左右,第二个试验我们使用60-80kg的生长猪进行了12个麸皮样品的消化试验,消化能平均值为3000kcal/kg。我们认为小麦麸皮猪有效能值的提高,很可能是小麦育种和猪育种进步的结果。

5、麸皮作为饲料原料需要控制的指标

麸皮作为饲料原料,首先要控制水分的含量,麸皮在生产的过程中有一个润麦的步骤,这个步骤可能会增加麸皮中水分的含量。水分的增加不仅降低了麸皮的营养价值,还会增加麸皮腐败的风险。其次,控制麸皮中灰分含量,前面我们也谈到,麸皮中灰分可以反映出其营养价值,如果灰分在6%的麸皮,其营养价值可能很低了。第三,由于麸皮是小麦面粉加工过程中的副产品,没有了小麦种皮的保护,很多营养成分直接暴露在外面,储存过程中非常容易出现腐败变质,营养价值降低的现象。第四,要控制麸皮中霉菌毒素的含量。霉菌毒素是限制麸皮在饲料中使用的一个重要原因。2015年我们对全国麸皮霉菌毒素普查过程中发现,麸皮中呕吐毒素的阳性率为70%以上,阳性样品平均含量为1.5mg/kg,最大值为10mg/kg;玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素阳性率相对较低,但需要关注。

6、麸皮在不同生长阶段中猪饲料的使用

麸皮作为纤维饲料,具有轻泄性,很多人认为在小猪上使用会造成小猪腹泻率增加,我们曾经做过一个试验,在断奶仔猪饲料中添加5%的麸皮,不仅没有造成小猪腹泻率增加,还促进行小猪生长性能增加和肠道健康的改善。因此,麸皮可以作为小猪饲料中很好的纤维来源。在生长猪和肥育猪阶段,如果能量允许的情况下,麸皮可以在饲料中添加到10-20%。由于妊娠母猪饲料中需要较高的纤维来保证肠道健康,麸皮是一种非常好的纤维源,如果霉菌毒素控制比较好,麸皮可以在饲料中使用到20-40%。至于哺乳母猪饲料需要较高的营养成分含量,麸皮使用量受到限制,但又经验表明,哺乳母猪饲料中添加5%左右的麸皮能够促进母猪的肠道健康,改善其生长性能。

总之,麸皮一种很好的纤维饲料原料,也是一种很好的蛋白质原料;目前我们使用的麸皮营养价值可能高于一些常用数据库中的数据,建议饲料企业使用麸皮时正确评估一下其营养价值。

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