益生菌发酵饲料在反刍动物生产上的应用

3.4 增强免疫系统，提高免疫力

益生菌发酵饲料进入动物消化道内时，益生菌是作为一种非特异性免疫调节因子，使肠粘膜内的相关淋巴组织活化，刺激肠道免疫器官的生长发育，动物抗体水平和巨噬细胞活性被提高，并且诱导T、B淋巴细胞和巨噬细胞产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环使全身免疫系统活化。用无抗发酵饲料代替日粮饲喂断奶仔猪的，20％ 无抗发酵饲料组能显著提高总蛋白（serum total protein,STP）、免疫球蛋白G（IgG）的含量，益生菌通过口服、灌胃等方式，均能提高动物的巨噬细胞能量水平，促进肠道分泌免疫球蛋白，进而增强机体免疫功能。当机体受到病原菌刺激时，定植在动物肠道上的有益菌通过刺激肠道细胞使机体产生免疫应答。所以在生产上应用益生菌发酵饲料可以增强动物的免疫功能，提高抵抗疾病的能力。

4 益生菌发酵饲料的应用效果

应用益生菌发酵的方式来处理饲料，在畜牧生产中已经广泛应用，尤其是反刍动物。总结近些年来的研究报道，益生菌发酵饲料有以下作用效果：产生有利的代谢产物，调节体内微生态平衡；提高采食量；降低料肉比；促进动物生长；激活宿主免疫细胞，提高机体免疫功能。降低仔畜的腹泻率，对动物生长有利。

4.1 在羊生产上的应用

微生物发酵饲料饲喂山羊的试验中（乳酸菌、枯草芽孢杆菌），以50％微生物发酵饲料＋精饲料组和100％的发酵饲料组分别饲喂。两试验组粗蛋白、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的消化率都高于对照组。添加酵母培养物的试验组羔羊腹泻率明显小于其他试验组。另外，对羊羔饲喂由布氏乳杆菌11A44发酵的野豌豆饲料，羔羊日增重为84g，较对照组有显著提高，生产性能得到明显改善。肉羊饲粮中添加地衣芽孢杆菌提高了中性洗涤纤维、有机物、氮、干物质、酸性洗涤纤维的表观消化率，提高了能量利用率，对酸碱度、挥发性脂肪酸浓度及比例等瘤胃发酵性能指标均无显著影响，升高了甲烷菌和原虫的数量，添加芽孢杆菌具有提高羔羊育肥效果和屠宰性能的作用。说明益生菌发酵饲料、在羔羊补饲、成年羊育肥等方面作用效果明显，在降低饲料成本，提高羊只增重方面效果显著。

4.2 在牛生产上的应用

余淼等在微生物发酵饲料对肉牛免疫机能的影响研究中，运用酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌发酵饲料饲喂肉牛，结果表明，试验组能提高总蛋白（STP）、白蛋白（Serum albumin,ALB）、免疫球蛋白Ａ（IgA）、免疫球蛋白G（IgM）、免疫球蛋白Ｍ（IgM）含量，提高总抗氧化能力，增强超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD）活性。微生态发酵饲料能促进奶牛对营养成分的消化吸收和利用，提高奶牛饲料利用率，同时能抑制病原微生物的生长和繁殖，提高奶牛抗病能力，促进奶牛泌乳，并极显著降低牛乳中体细胞数提高牛乳品质。吴小燕等用微生物发酵饲料代替奶牛基础日粮，结果表明，适当水平的微生物发酵饲料能提高泌乳奶牛的产奶量和饲粮各养分的表观消化率、改善乳品质。陈光吉等用益生菌发酵酒糟饲喂牦牛，发现发酵酒糟可以提高牦牛的生产性能和对营养物质的消化率。徐晓峰等试验结果也显示，断奶荷斯坦犊牛平均日增质量随酵母培养物添加量的增加而增加。由此可见，在幼龄反刍动物日粮中添加酵母培养物有利于提高其日增质量。符运勤以地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌与植物乳酸杆菌的复合益生菌饲喂８周龄哺乳期犊牛，研究发现复合益生菌促进了纤维分解菌在瘤胃中的繁衍和定植。可见，微生物发酵饲料可以提高牛生产性能和免疫机能。

5 小结

益生菌发酵饲料的有益作用日益受到人们的重视。在非常规饲料开发方面，丰富了饲料资源，提高了饲料的营养价值，进而改善畜禽对饲料的利用率，提高动物生产性能。但其在免疫调节上的作用尚未在分子基础上做一定论，这正是研究热点所在。对于反刍动物特有的消化环境，其具有抗生素的作用但不伤害瘤胃内环境的功能，所以可替代一部分抗生素的使用。减少动物耐药性的产生。另外，使用混菌发酵相比单菌株发酵效果好，生产中应多开发适宜的菌种组合。益生菌发酵饲料在提高动物生产性能维持动物健康等方面显示了良好的前景，在预防因菌群失调引起的疾病方面，部分机理明确、疗效确切，安全性高，并且受到饲养者的青睐和专家的推崇。对于益生菌发酵饲料在反刍动物上的研究重点，将包括以下几点：

（1）加强选育，寻找同种益生菌株中表达量高、定植能力强的菌株。

（2）开发多种便于调节瘤胃菌群的菌剂，代替一部分抗生素的使用。

（3）应制定统一的行业标准，便于控制益生菌发酵饲料的质量。

（4）探索益生菌制剂与中草药的混合发酵。

（5）研发用于规模化养殖场用的发酵设备，改进工艺流程，解决包装储存等问题。

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