宁中华：蛋鸡存栏将持续缩减，肉蛋兼用型品种潜力大
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3、体系岗位科学家如何与体系综合试验站及其依托企业进行合作？ 宁中华：目前，体系设有22个综合试验站，其中有15个依托企业。比如体系的平谷、徐水、邯郸这3个综合试验站，分别依托峪口禽业、大午集团、华裕农科这3家企业，同时还有12个综合试验站也是依托企业。每个体系综合试验站都有科研项目及推广经费，10年来一些进步不明显的企业已被体系去掉。 体系是科研项目研究、开发与技术支撑的一大平台，如何通过它开发并推广一些产业化项目、解决生产实践中的难题，我觉得这和试验站负责人及企业带头人的观念、视野有一定关系。从企业层面讲，体系岗位科学家和企业共同研究，企业承担部分合作经费；企业有特别的研究项目，也可以跟体系共同申请项目。这主要涉及两方面： 一方面，体系可提供技术支持、大学生人才派遣、专业咨询服务等，企业通过体系有的放矢解决自身生产等方面难题，项目研发成功经推广后既提升了企业的竞争力也创造了良好的社会效益。比如说，从国产鸡的育种上，这几年的成绩非常明显，几乎年年都有新特品种出现，而且市场占有率还在提高。 另一方面，体系跟企业合作还有企业管理流程的设置，可能包括场地选择、生产工艺等方面，是不是合适，如何调整改进等，体系都会给出建议或者进行实验。如之前华裕农科的大箱体孵化器是经体系建议后采用的。 其实，企业的发展与进步从其对人才的渴望可见一斑。大学生人才主要是给企业带来思想与社会资源。发展快的企业经常要我们给它们派遣大学生人才，进步大的企业非常看重大学生人才的价值。特别是一些大企业的带头人，相对来说他们的现代化管理意识更强。 4、您的健康养殖模式与管理岗位覆盖蛋鸡养殖全链，涉及育种扩繁、疾病控制、生产工艺等诸多领域，目前集成出哪些模式？推广成效哪些？未来您主要专注于哪些研究领域和项目开发？ 宁中华：我们先探讨一下每一种养殖方式。比如说，密闭笼养如何保证鸡的健康，福利笼养如何保证养殖水平，每一种模式，尤其是新的生产模式出来以后都需要一个摸索的过程，这需要体系更多地为企业、养殖户提供技术支持和专业咨询服务，去检查生产过程中有什么样的问题。包括现在的蛋鸡放养方式，如何保障鸡蛋的质量安全？对此，我们就得考虑相应的标准和规定。不能全盘否定蛋鸡放养，因为老百姓就喜欢散养的鸡蛋，也没吃出问题来，所以得引导，从放养的环境安全，包括土质、水、重金属检测看是否有问题，然后从营养上怎么均衡搭配，也别光喂玉米豆。 不管哪种养殖模式，都需要达到它的最大效益。如，柳江牧业在贵州开展的扶贫模式，当时我建议企业可以把一个村子当成一个鸡场，一家一户当成一个鸡舍，整个村子实行全进全出的蛋鸡养殖模式，而这是笼养而非散养。一户养1000～2000只蛋鸡，当地一般村子就30户人家左右，可以养殖3万到6万只鸡；按时发放青年鸡，利用农村的院落场所和劳动力就行了，投资较低，因为有部分扶贫款项，鸡笼设备买好了，管理好流动资金，一个村安排一名技术员主要负责免疫和监督喂药，生产成本也比较低。在保证鸡蛋质量与安全方面，通过统一供应饲料，统一收购鸡蛋并一起结账。按照这样的设计路径成功地集成出柳江牧业贵州蛋鸡产业扶贫模式，这一模式比较适合中国国情，能够更有效地带动脱贫，特别是边远贫困地区，因为当地不适合投资建大型鸡场。这一模式社会效益良好，一只蛋鸡大约一年赚10块钱，养1000只赚1万块钱，养2000只赚2万块钱，贫困地区的村民不出村一年也有可观的经济收入。这也符合《国家乡村振兴战略规划（2018－2022年）》明确提出“实施产业兴村强县行动，培育农业产业强镇，打造一乡一业、一村一品的发展格局”的要求。 事实上，无论做研究也好，做项目也罢，反正都是解决行业中的碰到的难题。比如说，本交笼受精率不稳定，生产成本高，但它可以解决劳动力的问题。而人工授精可提高种蛋受精率，但它需要大量劳动力。为此，前几年我与峪口禽业合作研究开发如何提升人工授精效率的项目，从公鸡的选育包括光照调整、自动化控制等方面。现在，可以做到一个人管理8000只鸡，原来一个人可以管理2000多只鸡。比较来看，劳动力减少了，总成本也降低了，效率明显提升。 就体系而言，每年会拟定一个大任务，然后在每年年初的时候会细分成若干小任务。“十三五”期间，我负责的主要项目之一是青年鸡，目标是制定青年鸡的标准。但是，制定标准前需要很多相关的实验数据支持，包括青年鸡的考核指标，如日龄、体重、胸宽、胫长达到什么水平才是合格的青年鸡等。 5、未来，国内蛋鸡产业在技术与市场方面会发生哪些大的改变？品牌鸡蛋前景如何？ 宁中华：从科技上的突破来看，我感觉未来全国蛋鸡产业规模还会减小，尤其总的饲养量还会减少。因为鸡的产蛋周期还会延长。现在蛋鸡400多天产蛋率还能达到90%多，而原来400天的鸡产蛋率仅80%。产蛋期延长，整个种鸡的数量还会减少。 |