餐厨垃圾治理应资源化、减量化、无害化

“‘垃圾围城’已成为城市治理不可忽视的问题。”中国工程院院士刘人怀多年关注固体废弃物处理和垃圾分类，并曾牵头组织关于餐厨垃圾处理的研究课题，日前，在重庆工程职业技术学院举行的城市矿产工程前沿技术论坛上，他分享了相关研究成果，并建议通过“政产学研金”模式创立科技创新型企业，让城市餐厨垃圾治理走上资源化、减量化、无害化路线。

世界银行的一份报告指出，2004 年中国已经超过美国，成为世界上最大的垃圾生产国。而我国城市近一半的生活垃圾为厨余垃圾，在北上广深等一线城市，餐厨垃圾的日产量达万吨左右。

而餐厨垃圾偏酸性，其中富含油脂、淀粉、蛋白质、纤维素等有机物质，以及富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素，具有易腐烂、变质、发臭、滋生蚊蝇的特点，更不用说存在大量细菌、病毒、寄生虫等病原微生物。

然而目前国内外常用的处理技术均未能处理完善，普遍存在很多弊端。

例如填埋法不仅臭气冲天，还易产生渗滤液；焚烧法除容易产生二恶英，还因餐厨垃圾含水率达75%-85%而增加成本；而加工成饲料，又将产生携带病原微生物的“垃圾猪”；好氧堆肥法，会导致盐化土地、臭味污染严重；厌氧发酵法同样存在占地、耗时、污染土地的问题。

除此以外，每吨餐厨垃圾处理收入均未超过200元，刘人怀指出，经济效益偏低也使相关产业推进缓慢。

刘人怀介绍了他课题组一套联合生物加工的成果，其核心技术是通过遗传育种方法筛选出的多功能酵母菌“噬污酵母”，能直接对餐厨垃圾的复杂成分进行降解和转化，处理1吨餐厨垃圾的能耗成本为300元，不计政府补贴的纯利润为704.5元。在广州市开发区，课题组已经完成了日处理5吨餐厨垃圾的工业示范线建设工作。

为使先进的餐厨垃圾处理技术尽快落地，刘人怀建议通过“政产学研金”模式创立科技创新型企业，推动餐厨垃圾处理进程，此外他还提出几项建议。

首先，政府要重视并直接管理餐厨垃圾治理工作，餐厨垃圾治理是民生工程，希望市、区、街各级领导直接抓这项民生工程的组织实施工作，必要时还需立法，进行制度建设。

其次，由政府推动建立和完善收运处理体系，并建议建立有机资源再生中心，经干湿分类后，湿垃圾运往再生中心处理，干垃圾待人工分选后将剩余物运往焚烧发电厂处理。“收运的车辆和桶要统一大小和形状，利于运输和装卸。同时，每日定时收集，确保收运处无蚊蝇孽生、臭味扑鼻。”他还提出了细致入微的意见。

再次，大力提高市民责任心，民众即是餐厨垃圾的受害者，又是制造者，应通过宣传教育工作，让公众了解治理的重要性和迫切性，自觉积极地参与，每个公民都不随地乱扔垃圾，都按制度设计进行垃圾分类和投放，并用激励和惩罚相结合的方法来保证市民完美地履行自己的责任。