美国肉牛产业发展及对我国的启示
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美国作为世界肉牛生产大国，其肉牛业发展经历了农牧产业小分支到肉牛生产大国的转变，在肉牛品种、饲养技术、产品质量、生产体系等方面均处于世界领先水平。本文分析了2006 年以来美国肉牛的生产、消费、贸易情况，总结了美国肉牛业发展在品种培育、生产技术运用、专业化社会化服务体系建设、牛肉分级体系制定、节本增效等方面的典型做法和成功经验，并在此基础上提出提升我国肉牛产业竞争力的相关对策建议。 1、美国肉牛生产情况 ➤ 美国牛存栏量和出栏量均呈小幅下降趋势 近几年， 世界总体肉牛出栏率一直维持在20% 左右，美国肉牛出栏率一直高于世界肉牛出栏水平。美国农业部数据显示，美国国内超过100 万人从事肉牛养殖，肉牛产业分布范围广，其中中南部的得克萨斯州位居各州肉牛出栏量首位，集中产地还有内布拉斯加州、堪萨斯州、俄克拉何马州、利福尼州。 ➤ 美国牛肉产量先增后降，2016 年有所回升 如表1 所示，最近十年美国牛肉总产量均保持在1 000 万t 以上。2015 年牛肉产量走低，是自2006 年以来美国牛肉产量唯一低于1 100 万t 的年度。2016 年美国牛肉产量迅速回升到高点。 ➤ 肉牛养殖趋于规模化、集约化、机械化，牛出栏胴体重较高 近几年美国小规模肉牛养殖场的数量总体呈下降趋势，1 000 头以上规模牛养殖场存栏占比较高。2012 年，美国牛存栏1~9、10~49、50~99、100~499、500~999、1 000 头以上养殖场（ 户） 的存栏量占比分别为1.31%、10.29%、9.07%、29.23%、13.20%、36.90%。美国肉牛养殖场饲草料收割加工机械、送料机械、耕作机械等使用广泛，养殖的机械化程度较高。牛出栏胴体重是衡量生产水平的一个重要指标。 如图1 所示，近十年美国牛出栏胴体重一直高于300 kg/ 头， 远超世界平均水平。美国牛出栏胴体重由2006 年的324.96 kg/ 头增加到2015 年的367.58 kg/ 头。 |
