环球视野

美国畜牧业概况、特点与启示

日期:03-09 作者:- 小 + 大

        1 概况
        美国的国土面积937万km2,人口总计为2.848亿,是世界上城市化程度最高的国家之一,城市人口占全国人口的75% 以上,因此农村就显得地广人稀。务农人口在l870年占52%,1910年为32%,2001年已经下降到了3.2%。本世纪20年代,美国的人均国民生产总值就已经达到了l 795美元(1967年不变价格),2000年人均国民生产总值为3.62万美元。美国自然资源丰富,发展畜牧业有着得天独厚的条件。全国大部分地区雨量充沛而且分布比较均匀,平均年降雨量为760mm。土地、草原和森林资源的拥有量均位于世界前列。2000年美国农业用地为4.183亿hm2,其中耕地面积约占国土面积的19%,为1.79亿hm2,人均为0.62hm2。美国还有永久性草地2.4亿hm2。森林和林地2.65亿hm2
        美国的畜牧业高度发达,是资金和技术密集的产业。畜产品产量在世界上占有很大的份额:2001年,牛肉为1198万t,占世界的21%,奶类为7 502.5万t,占世界的13%,禽肉为1674.7万t,占世界的24%,猪肉为869万t,占世界的10%,鸡蛋为508万t,占世界的9%。美国畜产品的出口量较大,由90年代初的5%上升到10%。禽肉产品出口的增长幅度最大,牛肉和猪肉的出口量也有增加。畜产品出口额由1997年的5O.54亿美元升到2001年的6O.7亿美元。美国的畜产品进口量也很可观,年进口额相当于出口额的一半,达到30亿美元。畜牧场规模越来越大,并且越来越工厂化,特别是养猪业,专业畜牧场的数量不断减少,饲养规模日益扩大。
        2 特点
        美国畜牧业比较发达,可以说走在了世界的前列,概括起来主要有以下特点:
        2.1 畜牧业管理法制化
        美国是一个法制国家,畜牧业管理法规也比较健全,从饲料、种畜禽、兽药(疫苗)生产,到饲养、加工、运输环节,都有法规可循。仅在畜产品安全卫生方面,就有《联邦肉类产品检查法》、《联邦畜类产品检查法》、《联邦鸡蛋产品检查法》等多部法律法规。为了有效执法,联邦政府有7 600多名监督员,分布在6000多个单位,负责食品安全卫生监督检查工作。由于执法力度大,畜产品安全卫生状况明显好转,回收的不安全食品数量逐年递减。畜禽产品招回批次从2002年的113起减少到2003年的68起。检测的即食食品中李氏杆菌含量从1995年的3.02%减少到2003年的0.75%。
        2.2 畜牧业生产集约化
        美国畜牧场的畜禽饲养规模:养鸡场不低于25万只,牛场不低于100头,羊场不低于300只。我们参观考察的巴特林科奶牛场,存栏奶牛1 600头,其中成母牛800头,母牛年均产奶量达12t,乳脂率平均达3.6%。该场的经营与管理,除了巴特林科父子外,仅有7个雇工。这样大规模的奶牛场,在我国通常需要30~50人才能运转。我们参观考察的加州汉米尔顿羊场,年饲养肉羊8000只,其中存栏成年母羊3000只,后备母羊1 000只,出栏商品肉羊4 000只。羊场的经营管理是典型的家庭牧场模式,由父子两代4人经营,雇佣4名工人。从两场考察情况看,集约化经营的益处很多,牧场主完全自主经营,按市场需求自行确定生产规模,自由选择家畜品种、饲养方式、出售途径等事宜,政府部门不加干涉,把畜牧业生产完全置于市场经济的大环境之中。
        2.3 畜禽品种良种化
        美国畜禽品种良种化的程度很高,我们考察的五星牧场,位于加利福尼亚州的中部,是一个专门从事安格斯牛育种的种牛场。牧场主艾蓓·纳尔逊是全美安格斯牛育种协会会长,是其家庭牧场的第五代传人。1930年,其祖辈开始自英国引进安格斯种牛,1974年由北加州迁移过来。该牛场占地3 200英亩,饲养注册的安格斯母牛160头和未登记的后备牛200多头,饲养商品牛500头。牧场长期雇工2人,与儿子一起共同管理种牛场。该牛场每年繁育公母安格斯种牛各80头左右,每年分3次对10~12月龄种牛进行拍卖。根据种牛个体差异,售价在1 700~10000美元之间,均价在3 000美元左右。种牛场除出售种牛外,还生产和出售胚胎,每枚胚胎售价在250~1 000美元,商品牛每头盈利100美元,其收益较高。美国对种牛生产出售不收税,但对业主收取所得税。该牛场利用人工授精、胚胎移植等生物技术,对种牛进行遗传选育,使安格斯牛的各项指标经全美安格斯牛协会审定,作为美国安格斯牛品种生产的认定标准。种牛管理科学规范,档案、标识清楚,各项数据指标进入计算机管理系统。此外,我们考察的巴特林科奶牛场饲养的荷斯坦牛,全部采用人工授精配种,母牛的年更新率达到30%。汉米尔顿羊场饲养的绵羊,是引进的英国萨福克羊与芬兰羊的杂交品种,该绵羊品种体型大、日增重快,特别是繁殖性能高,平均每胎产羔在2~3只,为绵羊商品化生产提供了很高的经济价值。

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