病死和病害动物无害化处理方法探讨

随着人们食品安全监管和环保意识的增强，病死和病害动物的无害化处理滞后于生产发展需要的矛盾日益突出。由于散养户的动物防疫与环保意识薄弱，常将病死畜禽随意丢弃，甚至食用；部分规模化养殖场常将病死和病害动物非法低价卖给屠宰加工病死畜禽的个人或企业。为进一步规范病死和病害动物及相关动物产品的无害化处理操作，防止动物疫病的传播和扩散，保障动物产品质量安全，2017 年 7 月 3 日农业部印发了《病死和病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25 号），规定了病死和病害动物的无害化处理方法主要有焚烧法、化制法、高温法、深埋法和硫酸分解法。本文对这 5 种无害化处理方法的优缺点进行了比较，旨在为实践中合理选择病死和病害动物无害化处理方法提供参考。

1　无害化处理方法介绍

1.1 焚烧法

焚烧法是指在焚烧容器内，使病死和病害动物及相关动物产品在富氧或无氧条件下进行氧化反应或热解反应的方法。该法优点是可彻底杀灭病原微生物，处置速度快。缺点是运行成本高，且焚烧过程中会产生大量废气，对环境造成污染 。

焚烧法分为直接焚烧法和炭化焚烧法。直接焚烧法是将病死和病害动物破碎，投至焚烧炉本体燃烧室（燃烧室温度≥ 850 ℃），使其充分氧化和热解。焚烧炉渣按一般固体废物处理或作资源化利用。炭化焚烧法是将处理物投至热解炭化室，在无氧情况下使其充分热解。其工艺流程见图 1。

图 1　焚烧法工艺流程

化制法是指在密闭的高压容器内，向容器夹层或容器内通入高温饱和蒸汽，在干热、压力或蒸汽的作用下，处理病死和病害动物及相关动物产品的方法。化制法具有多项优势，如操作简单、投资小、处理成本低、灭菌效果好、处理能力强、处理周期短、单位时间内处理最快、不产生烟气及安全性良好等。但也存在一些缺点，如处理过程中易产生恶臭气体和废水，设备质量参差不齐、品质不稳定，工艺不统一，以及生产环境差等。

化制法分为干化法和湿化法。干化法是将病死和病害动物输送入高温高压灭菌容器（处理物中心温度≥ 140 ℃，压力≥ 0.5 MPa，时间≥ 4 h）。湿化法是将病死和病害动物送入高温高压容器（处理物中心温度≥ 135 ℃，压力≥ 0.3 MPa，时间≥ 30 min），总质量不得超过容器总承受力的80%。其工艺流程见图 2。

图2　化制法工艺流程图

高温法是指常压状态下，在封闭系统内利用高温处理病死和病害动物及相关动物产品的方法。高温法操作简单、安全、节能，不需要压力容器，处理成本低。其缺点是加热产生废气、异味，另外还会产生动物尸体残渣和油脂的有效监管问题。高温法的工艺流程大致包括向容器内输入油脂、再将病死和病害动物输送入容器内，使二者混合。常压状态下，维持容器内部温度≥ 180 ℃，持续时间≥ 2.5 h。其工艺流程见图 3。

图3　高温法工艺流程

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