我国蛋鸭产业特点及未来突破方向

五 蛋鸭产业未来突破方向

1 培育专门化品系引领行业生产

由于目前国内对蛋鸭研究投入少，育种专业人员缺乏，育种技术落后，纯系选育和杂交利用工作不系统，很多只是针对体形外貌粗糙选种，选配工作很少，对育种新方法的研究更是有限，从而形成高产品种与市场需求不相适应有局面。此外，由于蛋鸭自身的生理习性，遇到应激后产蛋量下降很大且恢复缓慢，很难恢复到原来的产蛋率，再加上蛋鸭抗病力差，容易产生抗药性，市场上缺乏非特异性抗逆能力强的品种，抗逆抗病育种工作起步较晚、难度大，这是蛋鸭育种工作面临的挑战。在今后工作中，培育出开产日龄早、饲养成本低、生产性能稳定、青壳率高的专门化品系，形成2-3个引领市场需求的主流品种，是广大育种工作者的努力方向。

2 系统研究与推广养殖配套技术

在蛋鸭生产中，有许多技术环节尚待突破。蛋鸭笼养虽然在一些地区推广，但是一般都是从80-90日龄的青年鸭开始直至产蛋结束，从育雏阶段就开始笼养的基本没有。此外，笼养还需要解决养殖设备投资大、设备设计制造技术不成熟、淘汰鸭羽毛不整齐、外观差、蛋鸭日粮配方优化等问题。在蛋种鸡和肉种鸡上广泛应用的人工授精技术，虽然目前已经有企业在尝试，而且取得了不错的成绩，但是技术体系还不成熟，瓶颈问题仍然存在。蛋鸭饲料是生产中的重要投入品，直接关系到养殖的成败，目前蛋鸭专用饲料生产存在很大空白，厂家数量和产量有限，严重制约行业发展，因此，需要加强蛋鸭专用饲料的研发应用，加强不同品种、不同阶段、不同用途的蛋鸭专用饲料研发和饲料质量的监控。蛋鸭笼养虽然解决了散养造成的鸭粪随意排放问题，但是，由于鸭粪本身含水量高，再加上有些鸭舍的设备质量差或设备不配套，滴水漏水现象严重，给鸭粪处理带来困难，这些都是需要解决的现实问题。

3 创新品类改变产品单一现状

产品多样性和适应市场需求，是蛋鸭产业发展的重要出路。目前与蛋鸭相关的产品只有两类：一是鸭蛋类的皮蛋、咸蛋、松花蛋、糟蛋等传统产品；二是鸭肉类的板鸭、酱鸭等整鸭产品。在市场细分化和消费差异化日益突出的当今社会，这些简单而传统的产品远远不能满足市场需求，今后除了对传统鸭蛋加工工艺进行改造升级、提高产量和产品质量外，鸭蛋中主要活性成分如溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白的提取与利用，加工副产物蛋壳等的综合利用，市场前景都不错。在鸭肉产品开发方面，作为全国最大的麻鸭养殖加工企业，湖南临武舜华鸭业有限公司不断进行创新，通过开发不同口味、不同包装规格的鸭脯、鸭腿、鸭脖等休闲食品，迅速打开了市场销路，2016年出栏、加工临武鸭1200万只，带动了5000多户临武鸭养殖农户增收致富，这种创新发展模式为鸭肉产品加工提供了新的思路。

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