关于蛋鸡产能过剩的思考

而另一方面，事情还不仅如此，单产性能发挥好就使得产蛋总量有所改变，这个改变如果没有终端消费市场的加大消费做助力，市场规律就会调整存栏量。以我国近几年鸡蛋总产量计，大多是在年产2200万吨至2400万吨之间。12亿只蛋鸡要平均年只产20公斤才有2400万吨的年收获，这样的生产指标，在我国大多数鸡场是难于实现的，所以，12亿只在产蛋鸡是不完全统计，如果按协会统计，我国蛋鸡平均产蛋17．1公斤计，实际在产数量应该在14亿只左右。如果14亿只蛋鸡平均每鸡增产1公斤蛋，就意味着在保证2400万吨年产量的前提下，可以减少近7000万只在产鸡的存栏。而这，只能是缓慢的渐进的减少，因为，从总量的层面讲，产蛋提升的难度要大于存栏升降的难度。

也有人提出，蛋价多年来是波动的，有高峰必有低谷，淘汰期延长不会越来越长，而是与蛋价和淘汰鸡价格紧密关联。例如，有的鸡场养到60周就淘鸡，那是因为淘汰鸡价格合适，大约在18～19元／只，可与一只120天的青年鸡生产成本相等。鸡场从经营上论，淘汰老鸡，补进鸡苗或购进青年鸡以待下一轮蛋价提升比继续饲养更合适（这也会促进分段饲养的发展——青年鸡专业养会多起来）。但这样早淘早补进的成本回收预期和不可预见性风险并不小，这不会成为蛋鸡产能削减的主力。

从以上分析可以看出，蛋鸡养殖的产能过剩不会很快“消肿”；如果再加上业外热钱的阶段性涌入的催化作用和大家都坚信坚持就是胜利的理念。（例如，正大集团的8000万蛋鸡项目、德青源3000万蛋鸡项目、敖汉旗金钩牧业1000万蛋鸡项目、北粮农业450万蛋鸡项目、晋龙集团500万、金翼蛋品500万、韩伟集团400万蛋鸡项目以及温氏、新希望的拟议中的发力蛋鸡市场计划）就更是如此。所以，笔者认为，蛋鸡的产能过剩已经是蛋鸡养殖的新常态。那么，这样的局面，会是怎样的导向呢？首先，产能过剩并不会导致饲养密度“过盛”，还会促进饲养密度更趋合理，过去那种小场林立，密度大通风差的环境会得以改善，因为大家首先是种禽企业要拼技术门槛的进一步提高；要提供“7～500天的全程服务”（峪口禽业孙浩总经理语）。这样上游企业与下游企业形成合力，加上设备技术的辅助，会从雏鸡质量到饲养全过程更接近科学，鸡群因此更少发病。由于产蛋期拉长，补苗期后延，青年鸡场增多，鸡蛋行情风险被几个环节分担；那种因养鸡赔钱而大量淘汰鸡；之后又因存栏缺口而蛋价上扬的局面会趋于起伏平缓——至少会比前几年平缓。不会出现如奶农宰牛倒奶一般的衰败局面。一旦有缺口出现，行业巨大的生产能力会迅速填补，尤其是专业的青年鸡场会提供及时补栏的鸡群“素材”（据调查我国青年鸡存栏在4.35~5亿只之间）。这样就缩短了从补进到开产的时段，阻挡了行情起伏造成的剧烈波动。急病乱投药，不赚钱不用药，不行就淘鸡，补栏一哄而起的局面不像以前那样凸显。

就目前和今后趋势看，蛋鸡场户的所有竞争会归于鸡群健康的竞争，也就是淘汰落后产能的竞争。这里鸡群健康是最大值，设施设备都有固定的选型和造价，唯独鸡群健康没有固定值，所谓拼管理是拼低成本与高产出，其实质还是拼鸡群的健康，所以，我们还是要重复保健重于防病，防病重于治病的论点。把养健康的鸡作为首要目标。

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