关于蛋鸡产能过剩的思考

我国的蛋鸡产能过剩已经有相当长的时间了，由于蛋鸡生产周期较长，这期间的蛋价、鸡苗价、青年鸡价几经起伏，变幻不定。曾经有一个时段里，种雏鸡价格低于商品鸡苗价格，种蛋价格低于商品蛋价格，种禽企业不赚还赔。据行业内普遍的认知，这首先是因为，蛋鸡产业链条中的上游的产能过剩所致。那么，这种过剩今后的走向会怎样？以下作一探讨。

据业内专家估计，我国蛋鸡的年更新数量为12亿只，按照理论计算，曾祖代鸡的供种能力可放大24万倍，这样有5000套曾祖代蛋种鸡就可以满足全国全年的商品代蛋鸡更新需求。据官方公布的第一批国家蛋鸡核心育种场名单，共有5家，这5家的保种培育量是多少？曾祖代鸡的培育遴选十分严格，育种素材不能将就也不可太少，在选育过程中会陆续择优汰劣，有人估计遴选后的保种量至少也要有10万套。就是具备了高出实际市场需求20倍的供种能力。作为原种场，开弓没有回头箭，谁都想胜出，谁都不肯退，谁都想做好自己的“文章”，所以总量始终会是供大于求。依据理论推算，一套曾祖代鸡具有放大50套祖代鸡的供种能力，一套祖代鸡具有放大60套父母代鸡的供种能力，一套父母代鸡具有放大80羽商品代母雏鸡苗的供种能力；据官方公布的国家蛋鸡良种扩繁推广基地名单，到2016年，共有15家。这15家祖代蛋种禽企业的祖代鸡存栏量是多少？2016年更新了74.68万套，年平均存栏为60.09万套。由于数据源和计算方法的差异，这里可能略有误差。据行业协会在监测企业的统计，我国祖代蛋种鸡常年存栏量（包括进口和国内自主培育）多年在45万套至75万套之间波动。那么，依此来计算，一套祖代鸡可以有5000羽商品代母雏的放大效应，有24万套在产祖代鸡就足可以供应市场了。而实际上的存栏要超过36万套，有人估计今年有可能突破70万套。那就更超的多了。又据行业在监统计，我国父母代种鸡存栏量多年来大约是2000万套至2400万套之间波动（也有人分析是1500万套，1700万套。其中祖代企业饲养700万套，600家父母代场饲养800万套或更多——这可能没有计算种雏鸡和后备种青年鸡），而按12亿只商品鸡苗的年更新量，有1500万套在产父母代种鸡就可满足市场。所以这两层面的总量也还是供大于求。值得一提的是，由于人工输精成本日趋增高和防病的考虑，种禽企业逐渐在推行种禽的大笼本交饲养（公母鸡按1：10），这势必增加种公鸡的饲养量，比人工授精大约要增加3倍。而受精率可能不如人工的高。这个因素也会对父母代种鸡饲养量产生影响。

对于商品代养殖场户来说，种源的总量供大于求，可以使得雏鸡苗价格更便宜，在其他因素不大变的情况下，更便宜就使得蛋鸡养殖的盈利天花板升高，有助于促进补栏和保量。这样，由于蛋鸡生产的周期长，高峰来临后“刹不住车”，蛋价波动受年节影响大，只要蛋价合适，商品代蛋鸡总量也是会始终处于饱和与过剩之间。

如果从更全面的角度看，我国蛋鸡的总量还有统计不完善的空缺存在，就是不在监的品种和数量。这是历史、地理和群众消费口味与消费习惯的惯性所致。例如，众多的地方品种鸡、林间、农家散养鸡、乌鸡、绿壳蛋鸡、节粮型矮小鸡、肉蛋兼用型如固始鸡、狼山鸡；花凤鸡（贵妃鸡杂交海兰商品代）等；有些品种鸡蛋在局部地区是消费的强项，如长三角、珠三角地区就不以通常的高产鸡鸡蛋做主项。

看待产能过剩不仅仅只从存栏量考虑，还有另一个指标，那就是在原有存栏量不变状态下的大群体单产性能的充分发挥。这主要是由养殖规模和技术标准的提升获取的，比起存栏数量来，这方面的“过剩”更具有刚性。由于生产成本、管理技术和生物安全的压迫，许多小养殖户难以为继，陆续退出，而具有资金实力的新型养殖场户为求得规模效益往往一步到位。例如，成为行业目前“时尚”目标的“555”规划——就是50亩地，建5栋鸡舍，每栋饲养5万只鸡，共计25万鸡施行全进全出；阶梯笼养、层叠笼养，通风、控温、光照、集蛋、清粪、饲喂、饮水、消毒和部分免疫自动化。这样的鸡场生产效益高，生物风险小，单位鸡只的单产发挥更佳。按每只鸡投入100元计，总计需投入2500万元，这样的鸡场可以陆续建设陆续进鸡陆续投入，按固定资产折旧20年计，每年平均的投入可视为125万元，投资总额不小，但一次性投入不算高，长久考量合适，一只鸡一生的产值可达300元以上，而产生的效益会更可观。

这样的效益提升会引发总存栏量缩减吗？是会的。但这是渐进式缩减。一方面，由于管理好，生物安全系数高，产蛋高峰期维持的更加持久，再加上蛋价行情好，许多鸡场都是饲养到80－90周才淘汰，这样一来，淘汰期拉长了大约30%，与此同时鸡苗需求量也就随之下降了大约30%；淘汰延迟，补进也延迟，变化的只是鸡群的日龄结构。鸡群更新变缓而产能不减，受损的是种禽企业。所以作为种禽企业，难怪有人担心如果鸡的单产水平再有提高，加上管理到位，疫病大幅减少的叠加作用，蛋鸡养到90周以上普遍起来，则鸡苗需求量会下降50%，这种担心不无道理。

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