当前维生素价格高涨行情下饲料企业的技术思路

胆碱是2017 年影响维生素成本最为显著的维生素单体之一， 而豆粕和菜粕、棉粕、玉米胚芽粕等杂粕中胆碱含量相当丰富。如果能够增加这些粕类的使用，并科学计算其中胆碱的含量，可减少配方中胆碱的添加量。当然，也有人建议使用甜菜粕和蛋氨酸等去降低胆碱的使用，因为胆碱是不稳定甲基的一个主要来源，而蛋氨酸、叶酸和维生素B12 等也能提供不稳定甲基。因此，在维生素B12 和叶酸作为辅酶因子帮助下，胆碱在体内才能由丝氨酸和蛋氨酸合成而得。不稳定甲基源之间的某一种可代替或部分补充另一种的不足，蛋氨酸、甜菜碱和维生素B12 在某种情况下能替代机体中部分胆碱，但蛋氨酸和甜菜碱并不便宜，如果充分利用饲料中的胆碱无疑是最经济的选择。对于植物原料中的维生素E 需要考虑不同结构的生物学效价，不能够盲目地根据总维生素E 的测定值计算，比如玉米中的维生素E 既有阿尔法型（α ）也有伽马型（γ ），比例和含量在不同玉米品种之间会有变化。因此笔者不建议在繁殖动物的日粮中考虑饲料原料中的维生素E 含量。

4 饲料氧化和机体氧化应激与动物维生素需要

正确地使用维生素必须正确管理饲料的氧化和动物体内的氧化，因为大部分维生素容易被氧化失活，维生素E 本身就是抗氧化剂，如果饲料中有氧化脂肪，就会消耗饲料中的维生素E。因此在当前维生素价格较高的情况下，一定要关注饲料的抗氧化问题。预混料中矿物质的添加量很高，矿物质中的金属，特别是铜具有很强的氧化性，会导致预混料中的维生素失活。

邹杨等研究表明，即使在冬季常温下储存的预混料，维生素E 和维生素A 也会随着储存时间的延长而显著下降（表2）。如果是在夏季，这种情况会更加严重。而在添加饲料抗氧化剂SantoquinMAX®（山道喹™）后，与对照组相比， 显著地保护了预混料中的维生素E 和维生素A。

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