当前维生素价格高涨行情下饲料企业的技术思路

由于我国政府对环境保护的执法力度加大，一些维生素生产企业被迫停产，这导致了 维生素价格一路攀升。除个别维生素品种外，大多数维生素单体价格都上涨了近100%~300%。来自博亚和讯的信息显示，泛酸钙9 月22 日的报价为700 元/kg，维生素A 的报价为420 元/kg。饲料中添加量最大的氯化胆碱已经涨至12 元/kg。维生素价格的普遍暴涨是我国有史以来最为猛烈的一次，这直接导致了饲料成本的显著上升，对于维生素成本占很高比例的预混料生产企业而言压力巨大。全价料生产企业同样面临着很大的压力。因为仅胆碱一项，就能使饲料成本增加了近7 元/t。在维生素涨价的大背景下，饲料企业的技术专家都在不降低动物生产性能的前提下积极寻求降低饲料中维生素使用量的合理方法。本文从动物的消化生理特点、饲料中维生素的合理使用以及饲料抗氧化和体内抗氧化方面阐述了在当前饲用维生素价格高涨行情下的技术思路， 以期为饲料企业提供参考和借鉴。

1 动物对维生素缺乏的敏感期

维生素对动物生产至关重要，特别是现代高产动物。但是不同动物对于不同维生素缺乏的敏感期不同，这是降低饲料配方中维生素用量的一个要点。理论上讲，在幼龄阶段，动物对所有维生素的缺乏都会比较敏感，但是在实际生产中明显表现出缺乏症的维生素并不多。维生素D3 是在临床表现最为明显的一种维生素，而且容易出现缺乏。经过遗传选育的现代动物生长速度非常快，骨骼发育速度和维生素D 以及相关营养素的供给关系很大，因此在实际生产中容易发生维生素D3 缺乏症。维生素D3 缺乏临床表现为骨骼发育不良，肋骨出现算盘珠状隆起，骨骼的强度严重下降及容易骨折和断翅。植物性饲料原料中维生素D3 的前体相对较少，尽管胆固醇可以在紫外线照射下转化为维生素D3，但是现代饲养的动物很少能够见到阳光。因此，维生素D3 是目前一定要满足的维生素。当然，维生素D3 的缺乏和饲料中的钙含量也有很大关系。

据Clements 等报道，当给小鼠饲喂低钙日粮时，维生素D 的周转率和损失增加。而随着钙的缺乏，肝脏中维生素D 的失活率增加。这个影响是通过1,25- 二羟基维生素D 调节的，并产生继发性甲状腺亢进，从而肝脏转化维生素D 成为没有活性的产物并通过胆汁排出。当然，处于繁殖期的动物对于维生素E、维生素A 和生物素的需求量要明显大于其他时期，对维生素的缺乏更加敏感，相比而言，生长期动物相对不敏感。

Lindemann发现，在生长猪饲料中添加叶酸对猪的生产性能并没有影响，而在母猪饲料中添加叶酸则增加了产仔数。因此，笔者相信饲料厂技术人员不会在动物繁殖期节省维生素的费用。

此外，动物在热应激条件下或者在疾病状态下对维生素的需要量也不同。已经有很多研究表明，在应激条件下动物对维生素的需要量增加。这是因为在应激状态下， 特别是在肠道紊乱状态下，小肠对维生素的吸收能力下降，而应激更加加剧了动物对维生素的缺乏。

2 不同动物对维生素的需要差异

由于不同种类动物消化生理特点和生产目标不同，因此动物在维生素的需要量方面存在显著差异。如奶牛等反刍动物具有发达的瘤胃发酵系统，能够产生大量的B 族维生素。大肠和盲肠能够正常发酵的猪也能产生大量的B 族维生素。而大部分家禽不会（鸵鸟和鹅）。这是因为尽管有盲肠发酵，但是由于盲肠不够发达，发酵产生的维生素相对较少。因此，猪和反刍动物对饲料中B 族维生素的添加量不会像肉鸡、蛋鸡和鸭那样敏感，兔子很少会出现B 族维生素缺乏，因为采食其盲肠发酵的软粪可获取大量B 族维生素。一些食肉动物，如水貂、狐狸等， 肠道本身就很短，盲肠也不发达，因此对B 族维生素缺乏非常敏感，对维生素C 的缺乏也很敏感，在实际生产中会出现因为维生素C 缺乏导致的红爪病。不同生长阶段动物因为对营养需要的不同，对维生素需求量也存在明显的差异。如种禽和蛋禽对脂溶性维生素的需要量较大，而生长发育的动物对这些维生素的需要量则较小。这些需要量的差异在2012 版的NRC 中都可以看出。因此如果考虑在饲料中降低维生素的添加量，需要考虑这些动物的消化生理特点。当然如果在饲料配合过程中充分考虑可发酵纤维等营养素及设置合理添加量，可使动物很好地利用后肠的发酵产生较多的B 族维生素和维生素K。

3 充分利用饲料中的维生素

饲料原料中含有很多种维生素，科学地利用好这些维生素，也可以适当降低饲料配方中额外添加维生素的成本。由表1 可知，在许多饲料原料中， 维生素含量并不少，特别是一些发酵饲料中，B 族维生素含量相当高，如果能够在饲料中多添加一些发酵饲料，如发酵苹果渣、柠檬酸渣、赖氨酸渣， 或者一些发酵的产物如啤酒酵母、白酒糟等，都可以补充较为丰富的B 族维生素和维生素K。

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