杨宁：全球家禽生产发展趋势和挑战

环保和动物福利压力与日俱增

环境保护影响会很大，我们在中国这两年最高领导人批示了以后，环保的压力会非常大。国际讨论比较多是温室气体排放的问题，家禽业还算不错，但是仍然有很大的压力。还有就是疾病，疾病的影响是一个不可控而且对产业打击是巨大。我们在最近已经经历过两次大的流感疫情，这个对产业是非常大的影响。国际上其实也是这样的，我现在一个基本判断就是说禽流感这个事情消除不了，不光是中国，全世界都是一样，它的影响持久性会很长。

还有动物福利的问题，动物福利欧洲，欧盟已经禁止了，执行很好了，虽然南欧国家比较迟缓，但是现在也跟进了。我没有想到美国发展这么快，美国受动物福利的影响，进展很快。大家有时间可以好好研讨一下。我觉得第一条是能够接受，现在新设计福利比原来想象要好，我们看到欧洲新的农具确实改善鸡的行为，改善它的福利同时，生产性能还是非常好。 我们不要以排斥心理看这个问题，我们要比较主动，超前看这个问题。有可能动物突然哪一天因为什么原因引爆这个模式。

比较难以接受是下面的事情，欧洲把笼子打大一点，一定用立体散养，或者地面平养，还有对鸡的行为和管理有很大的挑战。欧洲还在讨论我们公母鉴别以后，公鸡不让杀，至少养到10周，这个负担太多，现在也在做性别鉴定，希望在雏鸡出生以前，把公蛋和母蛋分离出来。这些东西是管理技术将来不能用，这些对技术人员很有挑战，我们要做适当超前一些研究。成本影响也是很大，现在一平米40公斤，将来只能养20公斤，对你的成本是相当的变化。食品安全是明天的主题也是非常重要的话题。我想无抗的事情，虽然有炒作成分，但是也希望大家正式这个事情。

在美国、欧洲，中国都在讨论，这里面确实需要大家去做，我们 只有超前在技术上，管理上跟上。

最后谈一点管理者的问题，管理者是广义，包括普通消费者，包括医疗机构和学术组织，还有公众媒体，大型零售集团，快餐集团，这些部分构成是对产业制约因素，以前只是埋头做事，将来不是这个样子，这个事情我觉得需要我们行业同业人员都认真去思考这个问题。有一个数，我也是最近得到，让我特别惊讶，美国鸡蛋消费量曾经到过一年400个蛋美国二战以后，人均一年消费四百个鸡蛋，现在三亿多人，为什么会降这么快，其实就是在一些医疗专家说这里面有胆固醇的问题，从50年代开始一直降到90年代，降到200多枚蛋，这不科学的报道影响特别大。

我们从业人员是无辜，但是很大程度无能为力，我们有没有超前去影响这些医学专家，心血管的疾病，这些事情我们在将来过程中要更加主动去了解这个事情。还有这些遥远，速生鸡、激素鸡、六个翅膀的鸡等等，我们需要组织对抗它，我们肉鸡联盟做的足够好，但是声音不够大，声音不够响，我们将来怎么把谣言粉碎。

怎么样加强宣传?

水稻怎么高产能没有人说它不好，袁隆平一打破记录，现在年亩产3075公斤，他永远是中国英雄，但是鸡生长速度一倍了以后，没有人说它好，都成为了罪人。高铁也是中国的英雄，以前坐火车50公里，60公里的时速，现在的复兴号400公里，大家欢喜鼓舞，为什么肉鸡长的快，大家不理解，大家觉得大逆不道，我们怎么样跟消费者沟通，怎么样增加趣味性，有效性，完全没有达到效果。

你就是食品工业一部分

我们千万别把自己只是一个养殖公司，你就是食品工业一部分。小龙虾十年以前有多少人吃过它的东西，它的产量2010年到今年，今年是一百万吨，七年的时间产量翻倍，养殖这块只有五百多亿，也不少了。我自己算了一个帐，我现在吃一顿小龙虾的吃是一个月鸡蛋的钱，这个是现实。肉鸡炸鸡排效果不好，我们怎么样把我们的产品变成大家花钱去买的东西。我很高兴参加这个活动，也衷心地祝愿这个产业发展越来越快，尽快走出低迷的状态，产业是一个刚性的需求，将来做更加有创造性的产品，谢谢大家!

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