杨宁：全球家禽生产发展趋势和挑战

具体到禽肉里面，我们看鸡肉生活量，现在总的量，全世界一亿吨，这个是FAO的统计，这个量还是大的数量，能够保持比较平稳的增长。具体到各大洲区域化发展。看看各个区域发展数量，有一定的变化，这个区域发展是不太平衡，从2014年到2040年增长最快的地区，从比例来讲是非洲，27%，但是非洲的基数特别低，在座很多同行去过非洲，非洲的主要问题我觉得还是，不是技术问题，主要是政治问题，资源怎么合理分配。所以在这个区域的发展，很大程度上怎么来消除贫困化的问题，解决食物供应的问题，那个需求增长潜力很大，但是要实现更快的发展速度，更大程度不是技术问题，而是需要政治合理的安排。

第二增长速度快的区域是亚洲，25.9%，还是增长蛮快，下面包括北美洲和南美洲，它是及大巨头所在的区域。欧洲发展相对慢一些。

全球动物蛋白消费量

全球的鸡肉生产实际上将来，我觉得可能还会进一步强化，有两个贸易大国，一个是巴西，一个是美国，他们主宰全球鸡肉贸易绝大部分，占了75%。美国当然主要是邻居墨西哥，包括非洲，俄罗斯大量采购它的鸡肉。巴西的优势非常明显，成本很低，气侯也合适，在中东，日本等等占有很大的份额。这已经不是局部的国家的问题，它是全球化的问题，应该是在这个过程中，他们应该是获利很大。中国鸡肉生产量虽然大，但是并没有在其中占有很大的角色，这个有各种的原因，因为我们自身需求很大，另外可能被这些国家在贸易的壁垒，主要是一些疾病的问题。

2025年全球市场的预测

美国人均鸡肉消费量远远高于其他国家，中国人均还是处于比较低的位置，只有十几公斤，我们的增长速度不是最快，增长最快的国家是印度尼西亚，印度，菲律宾等等，就是这些新兴国家，尤其是穆斯林，或者印度，宗教的国家，他们吃鸡肉，鸡肉的发挥价值很大。所以传统几个大国，他们的增量基数很大，不会特别快。但是中国和其他主要国家对比，人均不是很高，但是速度也不会是特别快，但是我们的总量已经很大了。这是一个预测。

从禽蛋方面，禽蛋比禽肉要稳定的多，我们从各个大洲占比来看，只有两个洲从2010年到2030年的预期是增长，一个是亚洲，一个是拉丁美洲，但是增量不太大，1.5%，1.6%。有的国家占的比重，就是占世界的比重还是有所下降，比如说像欧洲的占比是下降的。所以欧洲从家禽产业来讲，禽肉不是增长很快，它的禽蛋相对比重也是在下降的。所以这个其实也是他们产业转型的一个方面，我们今天会议主题是产业工程，智慧家禽业。欧洲有一点大家比较钦佩，设备研发走的比较靠前，整个产业转型到不一定生产很多的肉，很多蛋，但是对产业研究比较深，比较早介入到产业精准化的饲养，智能化的设备，所以在这方面，它走的比较考前。

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