禽业篇

“冰鲜上市”将引发黄羽肉鸡市场格局新变化

日期:06-14 作者:王晓峰- 小 + 大

  四、实施品牌战略,占据消费市场致高点
  冰鲜鸡作为一种新的产品形态虽然已经出现了一段时间,而且市场上冰鲜鸡种类也很多,但是其市场占有率和知名度都不高。究其原因,主要是行业内缺少耳熟能详的产品品牌和企业品牌,由于企业加工技术水平不同,造成冰鲜鸡品质良莠不齐,容易导致市场混乱,尤其是在产品的独特性方面显得十分欠缺。随着市场竞争加剧烈和技术规范的日趋严格,未来冰鲜鸡产品的性能将十分接近,消费者对它们进行性能上的区分意义会越来越小。当企业间的竞争在技术、成本、质量、服务等因素上难有大的突破时,品牌便自然而然走上了竞争的前沿。现在国内大型冰鲜鸡生产企业如江丰实业、广东温氏、天农食品等,虽然有其特定的销售渠道和销售半径,但是,与其它肉食品企业相比,仍然缺少叫得响的品牌,真正做到让消费者耳熟能详,短期内还无法实现。只有打造出更多的冰鲜鸡品牌,才能提高产业的知名度,从而占据消费市场的致高点。
  五、拓宽营销渠道,实现产业价值再造
  在激烈的市场竞争中,营销渠道越来越体现出极其重要的地位。在市场经济的早期,商品处于供不应求状态,生产商由于能为社会提供稀缺的商品而在渠道内处于支配地位。但是,随着竞争加剧,市场格局不断变化,导致营销渠道系统内权力由生产商转向零售商,零售商逐渐居于举足轻重的地位。首先,由于零售商处于渠道的最前沿,最能够接近和直接影响目标市场客户,因而成为产品流向市场的最重要的终端环节;其次,随着零售商的集中程度大大提高,零售商的实力日益壮大,他们与供应商讨价还价的结构性优势增强了,生产厂商在整个价值链系统中日益处于严重不利的地位。这种情况在黄羽肉鸡产能逐渐过剩的情况下尤为明显,由于黄羽肉鸡是以活鸡和冰鲜鸡形式上市,产品货架期短,在产品集中上市时,如果没有广阔的销售渠道,就会导致产品的严重滞销。在生产厂家对销售渠道失去掌控和话语权的情况下,借助网络渠道、电商平台畅通销售渠道,是不错的选择。2014年“双十一”当天,清农电商就在网上销售了857万只清远鸡,在清农电商的销售模式下,鸡还在蛋壳里,但鸡已经通过网上订单卖出去了,之后要做的事情就是把鸡养大,并在订单要求的时间里送到终端消费者手中。只有进行销售渠道的创新与拓展,才能实现黄羽肉鸡产业的价值再造。
  六、发展慢速型黄羽肉鸡,市场前景值得期待
  在黄羽肉鸡品种不断繁荣的当下,由于片面追求生长速度和生产性能,导致快速型黄羽肉鸡的产品独特性缺乏,在差异化市场竞争中没有优势,传统的毛色、体型等外貌特征在消费者选购的过程中往往成为重要考虑因素,屠宰之后,原本能代表品种优势的外贸特征将变得不重要,自身价值也无法得到更好的体现,这与黄羽肉鸡产业的特点似乎相悖。就在我们为提高肉鸡的生长速度而潜心研究时,国外肉鸡生产理念已经开始悄悄发生变化,一些顾客在寻求愿意减缓鸡只生长速度的生产商,大型餐饮集团也断定他们的顾客愿意为高价的、生长更为缓慢的鸡买单,而世界三大肉鸡育种公司安伟捷、哈伯德和科宝均表示,尽管这部分肉鸡所占的市场份额还相当有限,如果消费者选择向慢生长肉鸡转变,他们都会将慢生长肉鸡品种的遗传资源准备到位,可见其反应速度之快。在活禽上市日益受限、冰鲜鸡产业加速发展的情况下,最能代表黄鸡特点的慢速型黄羽肉鸡,有望迎来广阔产景。面对未来,慢速型黄羽肉鸡应坚持“高成本、高售价”的生产、销售方式,延长出栏周期,这种做法看似背离了市场主流,但是却有其存在的理由,因为产品在终端市场上的消费体验是独特的,增加的成本可以通过特殊的销售渠道和市场售价来弥补,这也是市场差异化竞争的重要体现。

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