上世纪80年代~90年代,我国蛋鸡产业进入爆发性增长,鸡蛋产量成为世界第一,延续至今。2015年数据显示,我国鸡蛋产量将近2900万吨,约为美国的4.5倍,印度的6.5倍,约占世界总产量的38%。 近年来蛋鸡行业受行情跌宕起伏、疫病困扰,尤其是“H7N9”事件以来,鸡蛋价格起伏不定。刚刚过去的2016年,养殖户补栏持续高涨,鸡苗价格创近5年新高,似乎又让我们看到了蛋鸡养殖的前景,那么,产业会如何发展呢? 近日,国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁谈及蛋鸡产业发展时表示,产能长期过剩、生产成本居高不下等问题困扰着产业发展,要坚定不移的发展标准化规模养殖,以加工促进鸡蛋消费增长,带动产业发展。 中小散户养殖为主产区南移趋势明显 《中国畜牧业统计摘要》数据显示,我国蛋鸡养殖主体仍以万只以下的中小规模养殖为主,约占全国蛋鸡总存栏量和全国鸡蛋总产量的63%,“小规模,大群体”的养殖特征仍然比较突出。“尽管如此,我国仍拥有世界上最强大的商品蛋鸡体系,也有相应的饲料和疫苗等科技支撑,综合生产能力非常高。”据杨宁介绍,目前我国以占世界21%左右的人口,生产并消费世界38%左右的鸡蛋,约为世界平均水平的1.7倍。 一方面,散户养殖群体大,另一方面,产区有南移趋势。目前,我国蛋鸡养殖主要集中在山东、河南、河北等玉米主产区,但近年来,产业整体向南移动趋势明显,不同区域蛋鸡产量比重有所变动。“近几年,比如长江地区,温度较高并不太适合养鸡,但经过环境、设备调控,以前不适合的地方也开始饲养蛋鸡,广东、福建等地也有了一批养殖场。”杨宁说。 从鸡蛋产量分布情况看,我国鸡蛋物流流向较清晰,概括为:从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。鸡蛋流出量较大的省份包括河北、河南、辽宁、山东等省,供需缺口最大的是广东省,每年流入量约为160万吨,其次为上海等地,其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。 “综合来看,这是由于生产区域和消费区域正逐渐对接。”杨宁认为,这既减少了长途运输的损耗,继而消费区域的产量也有所增长,今后趋势会更加明显。 转型升级需突破产业创新亟待加强 鸡蛋是人们生活中重要的优质食品,同猪肉、牛肉等相比,动物蛋白含量高——平均每消费1元,鸡蛋获取的蛋白质约为猪肉、牛羊肉的4倍~5倍,价格竞争力很强。尽管如此,同其他产业一样,“十三五”开局之初,在整个畜牧行业转型升级的大背景下,蛋鸡行业也有不少问题需要解决。 杨宁认为,宏观来看,首要问题是供大于需。部分地区存在蛋鸡养殖盲目扩张,种鸡产能过剩比较严重,这种产能过剩有可能从种鸡蔓延到商品鸡。中国工程院《中国养殖业可持续发展战略研究》预测:2020年,我国蛋类产品的人均需求为19.8kg/人,总需求量2878万吨,而生产总量将达到3047万吨,多出来近170万吨。 其次,是生产成本居高不下。首先,饲料费成本占蛋鸡成本比重较大,企业化运作的饲料成本约为65%,散养户的饲料成本约为85%,饲料价格上涨是导致蛋鸡业成本增加的最主要因素。蛋鸡料价格在2000年~2015年期间年均增长4.2%左右。近年来,玉米价格的下跌减缓了蛋鸡饲料价格的压力,但长期来看,饲料资源仍处于紧缺状态。 再其次,蛋鸡养殖密度高,传染性疾病多,防疫压力大。由于我国蛋鸡养殖“小规模,大群体”的特征,蛋鸡养殖企业大部分处于FAO(联合国粮农组织)界定的较低生物安全生产方式分类。“如之前的H7N9流感疫情,影响了消费,行业效益也受影响。”杨宁说,近十年来,蛋鸡养殖医用防疫成本年增长3%~4%,与此不相对称的是逐年增加的死亡损失费用,规模蛋鸡的死亡损失费也高于同期的规模肉鸡。
|