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3.1.2 防治疾病，降低死亡率 雏鸡饲喂乳酸杆菌培养物后，能显著降低大肠杆菌的数量，同时显著提高双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，因而提高了对沙门氏菌的抵抗力，降低死亡率 20％。小民等（2001）试验证明，微生态制剂 （生态宝）不但能显著提高蛋鸡血清中新城疫HI 抗体水平，而且还能显著增加血液中淋巴细胞比例和白细胞吞噬指数，从而增强了蛋鸡的免疫力和抗病力，明显地提高了新城疫的免疫效果许多蛋鸡试验表明：EM能有效抑制病原微生物的生长，鸡的免疫能力增强，在不用任何抗生素类药物的情况下，平均死亡率比对照降低15％～30％，最高达55.8％。尤其是在育雏期间对预防鸡白痢等肠道传染病十分有效，0～6 周龄死亡率甚至比对照降低了50％以上。陈丽艳 （2003 ）用芽孢杆菌饲喂肉仔鸡（1～42 日龄），发现消化道大肠杆菌数显著降低。廖玉英等 （2003 ）试验结果表明，在饮水中添加复合益生素的试验鸡感染强毒球虫卵囊后，在减少鸡的发病率、死亡率，减轻球虫病对鸡增重的影响和盲肠病变的严重程度，降低鸡球虫病对鸡所造成的经济损失等方面均有良好作用。
3.1.3 改善产品品质 陈宏等 （1999 ）报道，在饲料中添加EM制剂，能显著改善鸡血清Ca2+、无机P、类胡萝卜素、白蛋白含量指标，而血清的Ca2+、无机P 浓度与蛋壳品质（厚度）呈正相关， 类胡萝卜素能改善蛋黄着色，提高蛋黄质量。应用微生态制剂EM饲喂家禽，可使肉蛋中蛋白质、氨基酸、微量元素均有不同程度的提高，脂肪、胆固醇有不同程度的降低，并无任何药物残留。 dulrahim 等(1996)报道在蛋鸡日粮中添加乳酸菌可明显提高蛋鸡产蛋率、饲料转化率，降低蛋中胆固醇含量，但对血液中胆固醇和脂类的含量无影响。在肉鸡日粮中添加益生菌 （含乳酸杆菌、芽孢杆菌、链球菌和酵母） 3mg/kg，结果肉鸡的腿肌、胸肌、肝脏中的胆固醇含量明显下降，同时能提高腿肌、胸肌中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例以及亚油酸含量 （Endo， 1999 ） 。
3.1.4 减少环境污染 沈宪文等 （1999 ）在饲料中添加5％的EM发酵饲料，同时结合体积分数为0.002 的EM稀释液饮水，可使肉鸡和蛋鸡舍空气中氨气的体积数分别下降30.5％和14.5％。庄志伟等(2002)用微生态制剂处理肉鸡垫料，垫料中的致病菌量下降，减少了发病机会，并减少养殖环境及粪便中 NH3、H2S 有机磷等有害物质的含量，无NH3，无味，减少了污染，保护了生态环境。
3.2 在养猪生产中的应用
用于养猪的菌种主要有两类：一类是乳酸菌，可以将单糖特别是乳糖转化为乳酸，从而降低肠道 pH 值，抑制大肠杆菌等病原菌。另一类是芽孢杆菌属，可以在不利环境中形成芽孢，将自己保护起来， 环境适宜时复活率高，但进入肠道后的主要作用是将淀粉转化为单糖，单糖再由其它菌转化为乳酸，从而间接降低肠道 pH 值，抑制病原菌。仔猪出生后，消化道内的菌群数量相对较少，接种益生菌很容易在肠道起到“先入为主” 的作用，从而抑制有害菌的入侵和繁殖。哺乳时，母乳中含有大量乳糖，为了防止仔猪发生腹泻，降低肠道 pH 值，抑制大肠杆菌的生长，补饲益生素是有效的。
仔猪断奶后，食物发生了巨大变化，断绝了乳糖的供应，饲料中主要成分是淀粉，仔猪发生腹泻，应以补充芽孢杆菌，将肠道中的淀粉转化为单糖，提供给乳酸菌必要的营养物质，并产生乳酸。因此，对于猪，益生菌 （素）使用的越早效果越明显，可显著提高仔猪日增重和饲料报酬。
对于母猪，饲养试验显示，使用微生态制剂（500g/d ）使母猪分娩指数提高5.7％，窝仔数提高6.5％，再窝死胎率降低19.1％，母猪受胎率提高 8.5％。Doelsom等报道，20 头母猪日粮添加枯草杆菌制剂， 平均断奶仔猪数和断奶仔猪重比对照组分别提高5.85％和3.4％。 母猪饲喂益生素后，可使后肠养分发酵功能增多，有助于养分利用和提高产奶量，因而提高仔猪日增重和断奶体重。然而母猪能否将活菌传递给仔猪，目前尚未证实。
李桂杰等用某生物工程有限公司研制生产的酶益生素饲喂生长猪，结果显示提高日增重17.2％，料重比下降13.19％，效果显著。
4 小结
肉蛋奶是当代人类生活的不可缺少的营养物质。西方发达国家饲养业总产值在农业中所占的比例都在 50％以上，我国目前只有 32％左右。大力发展饲养业在各国都占有重要地位。我国人多地少，发展饲养业更有极大的经济和社会意义。随着经济和科技的发展，人们对动物食品的需求不仅在数量上，而且在质量上都提出了更高的要求，特别是对药物残留提出更加严格的限制。日本、美国都制订了有关法规，欧共体已于2006 年1 月1 日在饲料中禁使用抗生素添加剂。我国农业部也修订了相关的饲料级抗生素的使用规定。
随着全球工业化和科学技术的高速发展，给人类文明和生活享受带来了空前的丰富和高质量，但同时造成的环境污染也给人类健康带来不可忽视的恶果和威胁，微生态制剂是纯生物产品，不含任何化学合成成分，其在饲料添加剂中的推广和应用可以促使我国畜产品提升产品质量的档次，对突破畜禽产品的绿色壁垒，促进畜禽产品的出口创汇具有非常重要的意义。
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