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1 粗纤维的概念和分类
粗纤维，简写 CF。 在 1970 年以前，营养学中只有“粗纤维”的说法，用来描述那些不能被消化、吸收的食物残渣，并且仅仅包括部分的木质素和纤维素。
常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经稀酸、稀碱各煮沸半小时后，所剩余的不溶解碳水化合物。 包括纤维素、木质素、半纤维素及角质等成分，其中纤维素是由 β-1，4 葡萄糖聚合而成的同质多糖；半纤维素是葡萄糖、木糖、果糖、 阿拉伯糖和甘露糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，它是动物利用各种养分的主要限制因子，粗纤维中的木质素对动物没有营养价值。 粗纤维的分类：一类是可溶性的，比如果胶、树胶和黏胶，它们都能溶于水，主要存在于蔬菜和水果之中；另外一类是不溶性的，比如纤维素、木质素和半纤维素，主要存在于粗粮（玉米、小米、小麦等）之中。
2 粗纤维的生理作用
粗纤维作为植物细胞壁的构成成分，可在一定程度上影响细胞内容物中其他营养物质与消化酶的接触， 从而降低动物对它们的消化率，而且降低幅度随纤维含量增多而加大，且日粮中可供动物利用的能量和营养物质，随粗纤维含量的增高而减少。 粗纤维含量高的饲料质地坚硬粗糙，适口性差，动物对其采食量较少。
总体来说，它在饲料中的作用主要有以下几点：提高饲料适口性，促进牲畜摄食；提高饲料颗粒的粘结性，加强水中稳定性，减少营养成分在水中的流失； 刺激消化酶的分泌和消化道的蠕动，促进食物的运动和消化；作为其他营养元素的稀释剂和扩充剂，有利于各种营养素在食物中的平均分布，扩大与消化酶的接触面积，提高食物的消化率。
3 粗纤维在动物生产中的应用
3.1 粗纤维对单胃动物的影响
单胃动物由于其生理特点，对粗纤维中不同成分的利用程度有较大差异。动物后消化道内生活着大量的细菌，部分对动物有益，部分对动物有害。 在正常情况下，有益菌占有绝对的优势，细菌间可以形成一种相当稳定的复杂生态系统。 维持正常的微生态系统，对宿主的正常生命活动是非常重要的，而日粮纤维对正常微生态系统的维持起着重要的作用。 单胃动物对粗纤维的吸收主要在十二指肠，以单糖形式经过载体主动运输通过小肠壁吸收。 随着食物向回肠移动，吸收率逐渐降低。 进入小肠后段的碳水化合物以结构性多糖为主，包括一些在肠前段没有被消化吸收的营养碳水化合物，这些物质主要由微生物发酵分解，主要产物为挥发性脂肪酸，甲烷和二氧化碳，部分挥发性脂肪酸通过肠壁扩散进入体内，气体组要由肛门逸出体外。
单胃动物消化道内缺少日粮纤维降解酶，多数种类的日粮纤维不易被单胃动物消化利用，但可作为肠道内细菌的能量来源，被肠道内细菌降解利用。 有些种类的日粮纤维能够作为肠道有益菌的能量来源，而不能被有害菌利用，从而利于肠道微生物区系的平衡，防止动物消化功能紊乱。
粗纤维改善胴体品质尤以单胃动物效果更加明显，能够减少脂肪的沉积，提高胴体的瘦肉率。 日粮纤维对单胃动物的消化生理功能既有正面作用，也有负面影响，在生产实践中应当尽量减弱其负面影响，充分利用其正面作用。
近年来，单胃动物对纤维饲料资源利用的研究已经日益引起人们的关注。 目前我国对于纤维饲料的研究主要集中在加工调制方法上，物理方法主要是轧短， 制粒。 化学方法主要是青贮，发酵，氨化等，虽然各种方法对于纤维饲料的消化利用率有所提高，但不能从根本上解决纤维饲料高度利用的问题。 但是由于饲料纤维的代谢效应，并且可以吸附肠道中的某些有害物质。 而且，适量的饲料纤维在后肠发酵，可降低后肠内容物酸碱值，抑制大肠杆菌等病菌的生长，因此，饲料纤维已成为动物保健的研究热点。
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