猪业篇
鲍洪星：我国养猪业现状及存在问题
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近年来，中国养猪业规模化发展十分迅速。一些大型规模养殖场的养殖水平跟欧美相比，已经没有多少差距了。但是，当下中国80%以上的上市肉猪依然由中小规模猪场提供，这个差距还比较大。 母猪产能低下 去年我们采集了国内60个存栏母猪200-1500头的猪场，157个美国猪场的生产数据，两者一对比，还是可以明显看到差距不小。 美国每头母猪年提供肉猪数平均值为23.9，我国为15.9；美国每头母猪提供窝数为2.31，我国为2.08；美国每头母猪的死胎和木乃伊数、弱仔所占比例为1.17%，我国为3.2%，在农村里，经常可以看到一胎中会有4、5头死的。现在农产品霉菌毒素污染相当严重，特别是小麦、玉米，呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和单端孢霉烯族化合物b型污染非常严重，多种霉菌毒素的存在将会共同影响母猪的生产性能。2014年黑龙江玉米特大丰收，品质很好，但是遇到暖冬，导致黑龙江玉米霉变率5%-8%，非常好的玉米就霉变了。美国的玉米、小麦一收割就马上烘干，进了筒仓，保护得很好。这个猪场往往是不注意的，很多原料霉变是看不到的，对母猪的危害非常大。 保育舍的情况也是类似。美国平均死亡率为1.6%，我国为6.5%；出栏体重，美国平均49.0斤，我国为38.0斤；日增重，美国平均为0.94斤，我国0.63；料肉比，美国平均为1.29，我国为1.67。 育肥舍的数据对比：出栏体重，美国为247.2斤，我国为226.0斤，现在美国都是养大猪，养到290磅，也就是130公斤左右，美国最好的10%猪场，商品猪出栏平均体重达到261.1斤，所以美国一头母猪的年产肉是很高的。育肥天数方面，美国为112天，我国为128天。料肉比，美国为2.47，国内为2.9。 供需矛盾突出 这些年生猪供给一直在增长，但是最近两年终端需求出现了三个新变化：第一，“国八条”出台后，对铺张浪费做出了相当具体的规定，来自政府的酒店消费、节假日聚餐减少。第二，城市居民生活条件趋好，对肉食的需求呈现多样化，会适当控制肉食的消费。第三，受全球经济影响，国内劳动密集型企业越来越少，制造业用机器替代人工，工人出现减少，不利于猪肉的需求。总体上来看，猪肉消费需求呈下滑态势，这估计会持续相当长的一段时间。 最近两年养猪业的日子很不好过。我们在县里调查，家庭猪场养100头母猪左右的，他们的养殖成本在6.8-7.4之间，养得好6.8，养得不好可能去到7.8。2014年上半年，很多地方的猪卖到4.5，这时候一头猪最多要亏500-600。一些猪场因为资金链断裂，出现了债主连夜拉走母猪或者猪场老板跑路的情况。 很多中小养户原来存栏150头母猪的，把规模降为80头、75头，现在补栏都非常谨慎。很多地方俩夫妻干脆把母猪都卖掉，打工去了。去饲料经销商调研的时候，我都会问，2013年12月你客户手上的母猪数，跟现在相比，减少了多少？很多经销商跟我说，几乎都是30%~50%。像中小养户，减少30%以上应该是一个普遍现象。 疫情频发 我们养殖户的仔猪在保育期死亡率是非常高的，达到20.9%。大家对营养、保健方面做得不够，特别是很多方面犯低级错误，冻死了，病死了。我们南方有的时候湿度很高，看起来温度不是太低，8度，但是非常潮湿，比北方的零下8度还难过。几种常见的病，每年一到秋冬季节就会来，一年发病2次、3次，像蓝耳病、流行性腹泻，还有口蹄疫等，断奶仔猪的死亡率很高，因为断奶后它出现很大的应激反应，母原抗体下降，自己的免疫力还没有起来，这时候最难养。其实，我们只要把硬件、软件和营养改善一下，效果就会立竿见影。 技术设备落后 我们的养殖户栏舍非常简陋，很多没有产床，冬天没有保温，夏天没有降温，防疫也很差。在农村看到的情况，确实是硬件条件太差。所以，像农村里面，如果他们的土地能够给他确权，土地资源如果能够流动起来，大量资本进来，未来现代养猪业建设可能在几年时间内就能够取得巨大的进步。 今天的养猪业跟饲料行业一样，整合速度一直在加快。中国前十位的饲料企业现在占到5490万吨，而且未来五年这个速度我相信会更快，因为现在整个游戏规则变了，现在很多小企业生存状况非常糟糕，它资金缺乏、人才缺乏、技术缺乏，现在有些企业进退两难，比如说设备的生产许可有一个规范，要求达到十万吨，有些企业很矛盾，你投还是不投？一千多万投下去，有些人可能没钱，有些人有钱他不太敢投，你真正做生产十万吨的小饲料厂，未来也未必有竞争力，现在的企业三十万吨、五十万吨规模是一个常态，你十万吨的工厂就算投了，你这个结局肯定还是不好，所以未来五年一定会大洗牌，整合速度还会更快。饲料行业从数量速度型向质量效益型转变，从粗放经营向集约经营转变，从资源消耗型向资源节约型转变。这是大的方向，养猪业也是如此。 |