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市场方面，2014年我国蛋鸡产业经受了年初流感疫情的困扰及行情低迷态势，从第二季度开始行情回暖，鸡蛋价格不断攀升并维持在历史高位水平；全年总体上呈现前低后高的态势。与以往惯例不同，2014年初春节节日效应拉动并不明显，整个一季度鸡蛋价格呈小幅涨跌，养殖盈利基本处于保本状态。由于2012~2013年蛋鸡存栏的持续下降，导致鸡蛋上市量明显减少，从而促动了2014年4、5月份鸡蛋价格的大幅度提升，加上端午节的节日效应，使5月份的鸡蛋价格提升更加明显，节日过后的6月份鸡蛋价格小幅下跌，新增雏鸡数量因季节规律也小幅减少。但随后由于中秋、国庆双节的提振效应，鸡蛋价格再创历史同期新高，随后价格持续小幅回落，但仍维持在历史同期较高水平。2014年淘汰鸡价格整体呈增长趋势，4月份以来处于历史同期较高水平，尤其是11、12月份淘汰鸡价格创下历史同期新高。
成本与收益方面，2014年鸡蛋生产成本基本稳定，较去年同期微幅上涨，其变动趋势趋同于饲料成本变化；蛋鸡养殖全价饲料价格以9月份为分界线，9月以前整体呈上升趋势，9月以后价格逐步下降。据农业部定点监测数据，2014年只鸡平均单产维持处于较高水平，反映出蛋鸡饲养效率较高；鸡蛋总产量全年呈现U型特征，以4月为分界点，前降后升；由于产蛋鸡存栏量相对稳定，总产量波动幅度不大。2014年一季度只鸡盈利基本处于保本状态；自4月份只鸡盈利水平开始大幅回升，并与5月端午前达到高峰；随后有所回落并于中秋、国庆节日前再创盈利新高；节日后持续小幅回落，但仍处于历史同期较高盈利水平。
2.2蛋品贸易情况
我国蛋品贸易改变了上年蛋品贸易总额减少局面，蛋品出口额增加，蛋品进口额减少。2014年1~10月蛋品贸易总额1.65亿美元，比上年同期增长13.3%，其中，蛋品出口额1.651亿美元，占蛋品贸易总额的99.8%，比上年同期增长了13.5%；蛋品进口额为21万美元，比上年同期减少了58.3%。蛋品净出口额为16485万美元，比上年同期增长了13.8%。我国蛋品贸易具有以下几个特点：
2.2.1蛋品进口品种结构改变，鲜鸡蛋成为主要进口品种
2014年1~10月鲜鸡蛋进口额占蛋品进口总额的79.3%，比上年同期提高了近43%。干去壳禽蛋进口额比上年同期增加了2倍多，孵化用受精鸡蛋进口额比上年同期减少了55.5%。
2.2.2蛋品进口来源地趋于分散化
2014年1~10月从美国进口蛋品所占比例由上年同期的94.7%下降至84.7%，自法国和中国台湾的蛋品进口额增长迅速，比上年同期分别增长40.2%和33.1%。鲜鸡蛋和干去壳禽蛋进口主要来自美国，进口额比上年同期增长了4.6%。孵化用受精鸡蛋的进口来源国由美国变成了法国。自中国台湾的咸蛋和皮蛋进口增长了37.36%。
2.2.3除南美洲外，对世界各大洲蛋品出口都不同程度增加
与上年同期比较，2014年1~10月，我国对亚洲和北美洲的蛋品出口额分别增长了13.1%和14.1%；对欧洲和大洋洲的出口额分别增长了近2倍和1倍，对非洲的蛋品出口额则增加更加迅猛。
2.2.4中国香港依然是大陆最大的蛋品出口市场
2014年1~10月，大陆对中国香港的蛋品出口额为12 086.1万美元，占蛋品出口总额的73.2%，比上年同期增加1 885.6万美元；第二大出口市场是澳门，对澳门出口额为1 331.8万美元，占蛋品出口总额8.1%，比上年同期增加155.4万美元；第三大出口市场是日本，对日本出口额为1 331.8万美元，占蛋品出口总额5.6%，比上年同期减少159.7万美元。
2.2.5湖北、广东、辽宁三省蛋品出口势均力敌
在5个传统主要禽蛋出口省(湖北、广东、辽宁、山东、福建)中，2014年1~10月湖北、广东、辽宁3省蛋品出口占全国蛋品出口额比例分别为25.8%、24.7%和23.5%。与上年同期相比，湖北、广东和福建省蛋品出口额增长超过了10%，而山东和辽宁省蛋品出口分别减少了6.3%和0.1%。五省蛋品出口额占我国蛋品出口总额比例依然保持在93%左右。
2.2.6鲜鸡蛋出口量增加，一些蛋制品出口增速
2014年1~10月鲜鸡蛋出口量比上年同期增加了14.1%，出口额增加22.6%，鲜鸡蛋出口平均价格达到1.74美元/千克，比上年同期提高了7.4%。鲜鸡蛋出口额占蛋品出口额比例达到63%，比上年同期提高了近7%。另一方面，腌或煮的带壳禽蛋和蛋黄等蛋制品出口额比上年同期增幅分别高达39.8%和66.3%。
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