猪业篇
市场疲软“逼”出来的生猪寄养模式
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自从进入腊月后，湖北省巴东县李言弘就格外忙碌了，因为他年初为城里人代养的年猪已到了宰杀的季节。“有时一天杀两头，有时一天杀三头，我自己忙不过来，还请了一个人帮忙。”李言弘这样对笔者说。 市场疲软“逼”出来的模式 创立“生猪寄养模式”，其实也是逼出来的。2014年春，生猪市场相当疲软，不少养殖场关闭，前期投资打了水漂。在这种情况下，李言弘苦苦思索后，决定创办一种新的养殖模式，那就是“生猪寄养模式”：母猪产仔后，就在城里找客户，让客户上门下订单，然后在猪耳上做标记，这头猪就属于客户了。仔猪断奶后，养殖场便开始用青草加粮食喂养，拒绝喂养任何人工合成饲料，农村人称作养“笨猪”。李言弘说，城里人都抱怨现在的猪肉不好吃，那是因为生猪吃的都是人工合成饲料，而不是绿色食品。 为了让客户放心，猪舍安装有监控录像，客户可以随时上门查验。因为是纯青草饲料加粮食喂养，猪长得慢，一头200多斤的猪，生长周期一般在一年左右。进入腊月后，客户自己进山屠宰，李言弘还免费帮客户做“年猪饭”，让城里的客户体验“乡村的味道，乡愁的滋味。”年猪宰杀后，他还可以为客户制腊肉。他有专门的房间、制肉用的柴火松柏树，再加上一些大椒桔梗，腊肉一年四季都不长虫。李言弘认为，在农村养猪场一哄而起又一哄倒闭的现状下，利用山地资源养殖生态猪肯定是个突破点。 经过上门找客户，许多城里人接受了他的“寄养模式”，纷纷下单。一个春季，就有17家客户下了单，并交了订金。 转变思维救活一家养殖场 李言弘庆幸自已在生猪市场疲软的情况下，及时调整思路，让自己的养殖场生存了下来：43头“订单猪”，毛收入达到了10万元。 开始上门推销“订单猪”的时候，他也遭受过冷遇。但倔犟的李言弘不怕看人脸色，他认准的客户，一次上门谈不成，就去第二次。许多人被他的诚心打动，最终下了订单。 李言弘回忆，巴东县科协主席谭振林是他的第一个客户，而这个客户是主动找到李言弘要求下单的。 谭振林鼓励李言弘说：“现在很多人只注重养殖规模，而你注重养殖模式，这不仅可以让更多的人吃上放心肉，也符合生态农业的大方向，我支持你！” 最让李言弘感到欣慰的是，该县一家国企的食堂管理员也主动找上门来，要求订购纯天然饲料喂养的生猪。李言弘说，那家食堂的需求量大，每个月要8头猪，是他的大客户。职工们在食堂吃了纯天然饲料喂养的猪肉后，也有职工个人找他下单，要求订养年猪。现在，已有7个客户下了订单。 为了让“订单猪”吃上纯天然饲料，李言弘扩大了“养心菜”面积。“养心菜”是他从外地引进的一种植物，不仅是上好的猪饲料，人吃了也有防治心脏病、高血压、高血脂、动脉硬化等多种疗效。 李言弘还有一个养猪诀窍，就是他经常给猪喂中药。他有一个年过七旬的姑父，是一名老中医。自从他开起养殖场后，就经常到姑父那里请教中医知识。每到生猪容易发病的季节，李言弘都要在山上采摘大量的柴苏、金银花、苦艾蒿等中草药，打成粉未后掺和在猪食中，为猪防病治病。 有困难更有希望 李言弘的“生猪寄养模式”开始推广后，该县科协部门对他支持力度最大，在他的养殖场安排了一个院士专家工作站，华中农业大学教授金梅林对他挂牌指导。 李言弘说：“有专家指导，效果就是不一样。仔猪断奶综合症历来都是困扰养殖大户们的一个难题。在金教授的指导下，不仅我们养殖场攻克了这个难题，也为周边的养殖大户解除了后顾之忧。” 李言弘坦言，发展中也存在许多困难。例如他的养殖场现在只有两口40立方米容量的沼气池，满足不了处理猪粪便的需求；养殖场周边的交通不发达，很多客户的车很难开进去。李言弘说：“由于‘订单年猪’的资金回收周期长等原因，我一时拿不出钱来克服这些困难。” 虽然困难重重，但李言弘还是决心将他的“订单猪”继续养下去。相信随着人们对食品安全的重视，他的生意会越来越好。李言弘说：“我的‘生猪寄养模式’可谓初战告捷，去年的43头‘订单猪’已全部出栏！北京一家大型养殖场董事长到我的养殖场考察后，要给我年薪20万到他的分场当场长，被我谢绝了。趁现在还能做事，就在家乡做点事，等我的客户发展到一定规模后，我就让周边的农户都养‘订单猪’，然后打造‘杀猪饭’旅游农家乐，让我们村成为长江边上一道能寻找乡愁的旅游风景线。” |