禽业篇
我国蛋鸡业面临的困境与出路
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3 鸡病问题依然没有得到有效解决 据有关资料介绍，目前国内蛋鸡育雏成活率平均约为96%，育成鸡群成活率约为95%，均略低于标准；产蛋鸡群月死淘率约为1.3%，显著高于标准（月死淘率低于 0.6%）。在某些疫病流行的季度，产蛋鸡群的月死淘率会更高。在个别季节由于病毒性传染病的流行，造成的鸡群死亡增多、产蛋减少、蛋壳质量低劣、鸡群提早淘汰问题非常突出，很难准确统计出鸡群的成活率和产蛋量。蛋鸡养殖过程中疾病危害严重主要体现在以下几方面。 （1） 重要的病毒性传染病时有发生。新城疫、非高致病性禽流感、淋巴白血病、传染性支气管炎等病毒性传染病每年都会在不同的地方出现。轻者造成鸡群生长速度或产蛋率下降、蛋壳质量降低，重则导致鸡群死淘率显著升高。 （2）鸡病的混合感染很常见。如新城疫常常与禽流感混合出现，败血支原体常常与大肠杆菌混合感染， 免疫抑制性疾病的存在也常常成为其他传染病发生的重要潜在因素。 （3）传染病发生的诱因广泛存在。如鸡舍环境条件不良（热应激、冷应激、空气质量恶化等）、饲料营养不完善或某些营养素缺乏、饲料中毒素的含量过高（如发霉饲料中的霉菌毒素、菜籽粕中的腈类及口恶唑烷硫酮等）、饮水质量不符合卫生标准、各种管理性应激的发生等都在一定程度上助推了传染病的发生或加重其危害。 （4） 药物使用存在多、滥现象。由于兽药市场所存在的质量和经营问题，加上蛋鸡养殖场户所遇到的疾病多发情况，造成蛋鸡养殖过程中在鸡群没有疾病表现的时候定期预防性投药、发生疾病的时候大量用药，甚至在无法确诊的情况下使用多种药物。这种情况造成了药物的滥用和微生物耐药性的形成，使得疾病防治更加困难。 （5）疫苗接种问题。很多中小型蛋鸡场由于缺乏技术人员和设备条件，何时接种何种疫苗主要是通过参考相关资料中推荐的免疫程序、以往的经验和教训、疫苗经销商提供的相关资料等进行决定。只有大型蛋鸡场才会通过对鸡群进行抗体检测后根据检测结果确定接种时间以及本次接种的效果。 4 环境污染影响生产安全 鸡场的环境污染则是疾病问题的根本性原因。不少蛋鸡场对粪便、污水和病死鸡没有进行较为有效的无害化处理，污染排放不达标，造成土壤、地下水、空气和生产设备的污染。鸡群生活在一个被污染的环境中，一旦抵抗力下降就可能感染。 中型、部分大型蛋鸡场虽然采用机械清粪方式，但是清出鸡舍的粪便同样没有进行无害化处理。鸡场内、鸡舍周围粪水流淌的现象屡见不鲜。 5 蛋品卫生质量不能令人满意 国内鸡蛋的卫生问题依然比较突出，据某检测机构对50多家鸡场的鲜蛋进行检测，发现其中半数以上的样本中有抗病毒药物的残留。鸡蛋质量的表观问题主要有破蛋、软蛋、蛋壳粗糙、畸形，脏污，蛋壳颜色不均匀， 蛋壳表面脏污，蛋白稀薄及出现异常颜色和肉斑、蛋黄颜色浅或发红以及血斑等。 鸡蛋质量的内在问题一是微生物污染， 如禽流感病毒、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物污染蛋壳或蛋内容物； 二是蛋黄或蛋白中禁用药物和添加剂的残留等。 这些内在问题用肉眼很难观察，必须通过实验室检测才能确定。 由于鸡蛋的质量安全问题在很大程度上对我国鸡蛋的出口造成障碍，只有个别生产设施条件好的、各项管理比较规范的大型蛋鸡场才有鲜蛋出口资格。 6 工作生活条件差，留人难 对于专业技术人员来说，居住环境、家属就业、子女就学都是需要考虑的问题，很多鸡场（尤其是中小型养鸡场）难以满足这些条件。少数大型蛋鸡生产企业能够为大学生提供较好的工作和生活条件，能够留住人才， 其企业的竞争力才能够得到保证。很多中小型蛋鸡养殖场缺少专业技术人员， 甚至连熟练的技术工人也明显不足，大多数饲养员都是外出务工不方便的年龄较大的农民和妇女，这就在人才方面形成了与其他行业之间的竞争劣势。 |
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